爆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，富含蛋白质和钙等营养成分。下面将为大家介绍这道菜的做法，让你轻松掌握这道美食的烹饪技巧。

一、所需食材：

* 鲜虾仁：250克
* 青椒：1个
* 红椒：1个
* 葱姜蒜：适量
* 盐：适量
* 生抽：适量
* 料酒：适量
* 糖：适量
* 食用油：适量

二、做法步骤：

1.鲜虾去壳去虾线，洗净沥干水分备用。青椒、红椒洗净切块备用。葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，油热后放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
3.锅中重新放油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入青椒、红椒块煸炒至断生。
5.将煸炒好的虾仁放入锅中，加入盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士：

1.虾仁要选用新鲜的，口感更加鲜美。
2.炒虾仁时要用大火快炒，保持虾仁的嫩滑。
3.根据个人口味可以适当调整调料的用量。
4.此菜谱为家常做法，如有需要可以加入其他调料和食材，以丰富口感和营养价值。

四、营养价值：

虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。同时，虾仁还含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。搭配蔬菜一起炒制，既美味又营养，是一道健康美味的家常菜。

五、总结：

爆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，通过简单的烹饪技巧和食材搭配，可以轻松制作出美味可口的佳肴。在享受美食的同时，也需要注意食材的营养价值和健康烹饪方式，让美食成为我们健康生活的一部分。希望这份食谱可以帮助大家轻松掌握这道美食的烹饪技巧，享受美食的同时也关注健康和营养。