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527801728 2023-10-26 21:39



建议中老年人:别太节俭,3种小零食要常吃,补气养血,头发浓密。大家好我是傻姐美食,一说到中老年人,往往都会给人体型臃肿的印象,这主要是因为中老年人代谢减弱,消化变差,即使吃的还跟以前吃的一样多,仍旧会“发福”。因此这个时候要学会控制饮食,可以少食多餐,每餐少吃些,两餐之间准备些健康营养的小零食,这样不仅不会长胖,对身体也有益处。今天就跟大家分享3种健自制小零食,养生又解馋,大家一起来看看吧。



第一种:琥珀核桃仁

材料:核桃仁 芝麻 冰糖 红糖

具体做法:1、新鲜的核桃仁吃起来会有苦涩味,所以我们首先要把核桃仁去涩。锅中加水和少量小苏打,倒进核桃仁煮至水颜色变深后捞出来,之后再改加食盐反复焯烫两三次,直到水几乎没有褐色,最后用清水冲洗干净,这样可以有效去除涩味。



2、洗净的核桃仁控干水分,放进烤箱中烤干,没有烤箱的倒进炒锅中炒干也可以。炒熟的核桃会更酥脆好吃。



3、然后炒锅中倒入清水和冰糖,小火炒至冰糖融化,再倒入红糖熬制粘稠。熬糖的过程中要注意不要一直搅拌,以免糖返砂。还要提前准备好一个干净无水的不锈钢盘,上面抹上一层食用油,防粘。



4、等糖熬到粘稠、全是小泡的时候,倒入核桃仁翻炒均匀,再撒上白芝麻,最后翻炒到核桃仁裹匀糖浆,并且近乎干锅的时候,把炒好的核桃仁倒进准备好的不锈钢盘中,趁热用筷子分开,凉透之后就是酥脆香甜的琥珀核桃仁了。



第二种:自制牛肉干

材料:牛腱子肉,葱姜丝,香叶,八角,辣椒粉,孜然,生抽,高度白酒,食盐,白糖

具体做法:1、自己在家做牛肉干一点也不难,买上10斤牛腱子肉,洗干净顺着牛肉纹理切成牛肉条。



2、切好的牛肉条放进盆中,加入, 调料也可以根据自己口味添加,抓匀后盖上保鲜膜放进冰箱腌制一晚上,腌制时间越长牛肉越入味。



3、腌好的牛肉条摆放进笼屉中,冷水放进蒸锅,大火蒸40分钟左右,具体时间还要根据切的牛肉条的厚度。煮好后的牛肉条盛出来晾干水分,并把一些调料拣出来。



4、锅中倒油烧热,把晾干水分的牛肉条下锅炸,小火慢炸,把牛肉炸干、炸透捞出来。



5、炸熟后的牛肉干控油后撒上把孜然粉,就可以吃了。如果喜欢更有嚼劲的,可以放到晾晒网上再晾晒几天 。牛肉干放久了就变黑了,看着不好看,但吃起来越嚼越香。



第三种:黑芝麻糯米糕

材料:黑芝麻,糯米粉,淀粉,红糖,枸杞

具体做法:1、做黑芝麻糯米糕要用熟的黑芝麻,首先把黑芝麻用清水冲洗干净,再倒进炒锅中炒干水分,炒出芝麻香味。



2、把炒熟的黑芝麻稍稍放凉,再连同适量纯净水倒进破壁机中,打成稍厚些的芝麻糊。



3、往芝麻糊中少量多次的加入糯米粉,喜欢甜口的也可以加入适量白糖,首先揉成一个光滑的软面团,然后盖上保鲜膜放置在一旁醒发10分钟。



4、把醒发后的面团分成一般大小的面剂,然后搓成均匀的长条。



5、锅中加水煮开,把黑芝麻长条下入锅中煮十五分钟左右捞出来,放进盘中。另起锅烧少量水,加入红糖和淀粉熬成芡汁,再撒上几粒枸杞,最后一块浇在黑芝麻糯米条上,也或者调个咸口的汤汁,一样软糯好吃。



所谓“药补不如食补”,中老年人到了一定年龄后,不能太节俭,以上3种小零食,能够补气养血,让头发更浓密,对身体健康有很大帮助,如果喜欢的话就收藏起来试一下吧。


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