| 天人地 | 2023-10-23 08:09 |
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团结包子 团结包子 是甘孜州的一道特色名品。1950年，中国人民解放军进入巴塘，所到之处，纪律严明，老百姓称他们为 “金珠玛米”。为了表达对解放军的深情厚谊，人们便制作“蒸肉”来款待。  军民共食蒸肉，畅叙友情，洋溢着团结的欢快气氛。为了永远纪念，后来大家就把蒸肉改称为 “团结包子”，体现了军民团结、藏汉团结的友谊。 “团结包子”由于它的馅儿多种多样，形成了它的另一个特色：多功能。馅儿可以是牛肉、猪肉，也可以用米粉、玉米粉、土豆块等。因此可以佐酒，可以下饭，可以作为家常便饭，也可以作为迎接亲朋的佳肴。特别是在巴塘人传统的民间娱乐“打平伙”时，“团结包子”更显魅力：制作简便，老幼皆宜，饭菜同熟，清香、怡人、可口。   藏式包子 包子的馅大都用上等牦牛肉或绵羊肉做成，先把肉细细剁碎 边剁边洒水，加上盐巴、花椒、葱蒜等佐料，包法类似内地的包子。  包子蒸熟后，再炖一锅骨头汤，人们一边吃包子一边喝骨头汤。因为肉馅里有很多水分，包子里储存大量肉汁，吃起来味道鲜美。 |
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