| 天人地 | 2023-10-23 08:05 |
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酥油茶 关于甘孜的味觉记忆，第一缺不了的就是酥油茶。 “青稞酒酥油茶，会更加香甜~”，这句从小耳熟能详的歌词，不知道曾让多少人对绵长的青稞酒和醇香的酥油茶充满向往。酥油茶，是甘孜州当地不可或缺的传统饮品，也是藏文化的一张名片。主要由酥油、核桃、纯牦牛奶等加工制成，有止渴御寒的功效。在略带寒意的高海拔地区，一碗清香的酥油茶入喉，是温暖，更是治愈。  初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。而很多人，第一口之后，就把酥油茶打进了“冷宫”，都说一本好书要阅百遍，其意才能自现，一杯好茶，当然要细细品味才能知其香醇。 “糌粑”是“炒面”的藏语音译。水淘糌粑是甘孜州炉霍县的一道传统特色名小吃。是将青稞淘洗干净、晾干、炒熟后磨成的粉。  吃糌粑时，先将糌粑面倒进碗里，然后加酥油茶充分调和，可根据各自的口味加些奶渣或白糖，然后用中指按逆时针方向将糌粑面反复揉拌均匀，捏成团状送进口中即可。除了用茶水调制糌粑外，还可以用青稞酒调制哦，做出的糌粑甘甜醇香，酒香与糌粑混合使味蕾充分绽放，也是如痴如醉了~  它不仅便于食用，营养丰富、热量高，极为适合充饥御寒，还便于携带和储藏。糌粑是藏族人民传统主食之一，在藏族同胞家做客，主人一定会端上喷香的奶茶和糌粑等美食来热情待客。  |
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