| 527801728 | 2023-10-20 20:10 |
 第一个要说的是蛋烘糕。四川成都著名的传统小吃之一，它始于清代，根据记载清道光廿三年，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，于是用鸡蛋和发酵过的面粉，再加以适量的红糖调匀，在平锅上烘煎而成。吃起来酥嫩爽口，口感特别好。  第二个是龙抄手：其实龙抄手是四川人对于馄饨的特殊叫法。四川的龙抄手，面皮用的是特级面粉加少许配料，经过细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅可谓是细嫩滑爽，香醇可口。另外，龙抄手的原汤是用鸡、鸭以及猪身上几个部位的肉，先由大火猛炖再由小火熬制而成。原汤一白、二浓、三香。  第三个就是担担面：据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面而得名。担担面先用用面粉擀制成面条，然后煮熟舀上炒制的肉末，就成了一碗色味俱全的担担面了。担担面面条细薄，卤汁酥香，香气扑鼻，十分入味。  第四个是赖汤圆：有着百年历史的赖汤圆，一直保持着老字号名优小吃的质量。其色滑洁白，入口即化，甜香油重。赖汤圆的创始人赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆。他制作的汤圆不烂皮、不露馅、不浑汤，而且吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，由此成为成都最负盛名的小吃。  第五个就是众所周知的夫妻肺片。夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。夫妻肺片，在工艺上制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。  第六个名为灯影牛肉。为什么称它为灯影牛肉，其实这主要归因于它的牛肉片厚度薄如纸，且色红亮，味道麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。用“灯影”来命名，是再恰当不过了。 |
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