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厨爹 2023-10-14 21:18

大家好,我是燕姐谈美食,进入深秋,气温逐渐降低,湿度也随之下降,导致人体免疫力系统减弱,从而增加感染疾病的风险,此外,秋季空气干燥,也会对呼吸系统和皮肤健康造成不利影响,因此,人体需要更多的营养来保持健康,其中,蛋白质是维持身体机能的重要组成部分之一,在秋季补充足够的蛋白质对于身体健康至关重要,建议常吃五道美食,蛋白补得快,秋冬少生病,快来看看吧。

一、红烧排骨

准备食材:排骨、葱花

做法步骤:

1、将猪排骨洗净切段,冷水下锅,煮沸焯水后捞出洗净备用。

2、起锅热油,放入冰糖小火煮至溶化,加入焯好水的排骨,翻炒均匀。

3、接着倒入适量的水,再加入生抽、几块姜片和少许料酒,大火煮沸后转小火焖煮40分钟。

4、最后大火收汁,撒上葱花,即可关火出锅。

二、红烧牛肉

准备食材:牛肉、生姜、大蒜

做法步骤:

1、将牛肉切块,冷水下锅,煮沸焯水,捞出洗净备用。生姜和大蒜切好备用。

2、热锅加入适量食用油,放入生姜、大蒜、八角和桂皮炒香,加入焯水后的牛肉块,翻炒至变色。

3、倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀,再加入适量的水,煮开后改小火慢慢炖煮1小时。

4、最后大火收汁,即可出锅装盘开吃。

三、家常红烧鱼

准备食材:鲤鱼、生姜、大蒜、八角、干辣椒

做法步骤:

1、将鲤鱼处理干净,去鳞去内脏,洗净,在鱼身两侧切几刀,用盐和料酒腌制15分钟。

2、生姜切成薄片、大蒜切碎、干辣椒切段备用。

3、锅中加适量食用油,烧热后放入鲤鱼,煎至两面微黄盛出备用。

4、另起锅热油,放入豆瓣酱翻炒出红油,再加入姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

5、接着倒入适量的料酒,再加入适量的水,水量要没过鲤鱼,大火烧开后,加入生抽、老抽、适量的盐、胡椒粉。

6、加入煎好的鲤鱼,盖上锅盖,小火焖煮8分钟,最后,将汁水收浓,撒上葱花,即可出锅。

四、青椒炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉、青椒、姜、蒜

做法步骤:

1、将鸡胸肉洗净,切成丝,然后用盐、生抽和料酒腌制10分钟。

2、青椒洗净去籽,切成丝,姜切丝,蒜切碎备用。

3、锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

4、加入腌制好的鸡胸肉,翻炒至变熟,加入青椒翻炒片刻。

5、加入适量的生抽、盐和白胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。

五、虾仁滑蛋

准备食材:鲜虾、鸡蛋

做法步骤:

1、将鲜虾去壳去虾线,洗净,加入少许盐和淀粉,搅拌腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和少许料酒,搅拌打散备用。

3、锅中加适量的食用油,烧热后放入虾仁翻炒至变色,倒入鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固。

4、最后撒上葱花,即可出锅装盘开吃。

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