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天人地 2023-10-14 09:03
天王老子来了都无法拒绝的早餐
肠粉&云吞简直绝绝子
/云浮肠粉/

来云浮必须吃的美食,肠粉必须第一位!
云浮肠粉始于唐代的陇州,也就是现在罗定市,而罗定市已经隶属于云浮了,所以外面将这种有褶皱的肠粉统一称为“云浮肠粉”, 还有一些人会管它叫河口肠粉或者罗定肠粉。

决定一份肠粉好不好吃的主要因素,就在于米浆,云浮肠粉的米浆用的是传统石磨研制而成的,灵魂就在于皮薄而不破, 而且在晶莹剔透带有褶皱的外皮里,还能隐隐约约看见被包裹在里面的食材,可见手法一绝 。

小红书@不是小胡
鸡蛋或绞肉裹上粉条,粉条白里透红,撒上葱、姜、蒜的一些配料,浇上一点酱,味道鲜美极了!

小红书@不是小胡
📍店铺推荐:
金香河口肠粉: 这家店从2003年至今,已经将近19年了。老板娘说基本上来这里吃肠粉的都是熟客。
高佬肠粉:这家店是开了40几年的老字号了,店里的环境一般,但是味道绝佳,是正宗的石磨肠粉。
/云浮云吞/

小红书@老卡不卡
要说云浮老饕们吃不腻的早餐,肠粉第一,那云吞必稳坐这个第二的席位。
要是单论做法和历史基本上与普通的云吞没有什么区别,之所以能够登上第二的宝座,全得益于老饕们的食材新鲜、用料实在,才硬生生的将这一碗小馄饨吃成了本土美味。
阿球也被热心的本地人们安利了两家店,每一家都是本地人从小吃到大的老字号了。
📍
高峰云吞

小红书@咪子
准确来说“高峰云吞”中的高峰并不是一家店的名字,而是一条街道的名字,在高峰街上,走马观花的这么走上一圈,就能看到很多挂着高峰云吞的牌子。
一定要去牌子叫高峰云吞(总店)这一家,他们家是从1988年就开始卖云吞了,至今已经开了30多年了,味道非常正宗。

小红书@咪子
店面不大,一共也就4、5桌的样子,从早上刚一开门就人满为患了,排队时间十几分钟到一小时不等。
新鲜出锅的云吞,一口咬下去汁水在嘴里溅开,满口都是“鲜”!

@图虫创意
他们家的云吞吃的就是一个现包现煮,不需要加任何酱料,就连包云吞所用的猪肉可能都是几小时前现杀的,薄薄地云吞皮粉嫩嫩的,甚至还能清楚的看见里面的肉馅。
📍
东街口云吞

@图虫创意
直接导航东街云吞店(总店)就行,这家店是从1993年一直开到现在,也是30年的老店了,这家店是以前在东街的,现在搬到了翠石路,但是每天都不断回头客。
份大量足,一般来说8元钱的中碗就够吃了,像我这种饭量小的,早上来一份6元钱的小碗,就吃的顶饱。

@图虫创意
他们家的云吞肉馅也是鲜甜的,不管是用料还是店内环境都很干净,味道也一直保持着30年前的水准,这么多年了一直都很好吃。


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