秋天是一个当季蔬果不丰富的季节，但是我们可以通过合理的饮食来获得所需的营养，提高免疫力，安稳度过秋冬季。在补充营养方面，肉类是很多人的首选，而牛肉可以说是最佳的选择。它的低脂和高蛋白质内容使它成为入秋后的营养补给。下面我将介绍几种牛肉的制作方法，供大家参考。

凉拌牛肉

凉拌牛肉是一道简单却美味的菜品，它的做法简单易行，口感鲜美，非常适合秋天的食用。首先，我们选用瘦一点的牛肉，将其切成薄片。接下来，我们需要将牛肉片浸泡在清水中约半小时，然后洗净、挤干水分备用。将牛肉片加入适量的调料进行腌制，如食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等，腌制半小时后，将蒜末、小米椒、香葱、香菜等配料混合均匀，再倒入牛肉片进行煮熟，晾凉后加入香菜段、洋葱丝，浇上料汁即可享用。

芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是一道清爽又健康的菜品，它的制作过程简单，口感鲜美，适合秋天的食用。首先，我们需要将牛里脊切成丝，然后加入适量的调料进行腌制，如食盐、生抽、料酒、蚝油等，腌制完成后，将腌制好的牛肉进行滑炒，然后将蒜末、小米椒、泡椒、红辣椒等配料加入锅中进行炒制，最后加入芹菜段翻炒片刻即可。

水煮牛肉

水煮牛肉是一道经典的川菜，它的味道麻辣鲜香，非常适合秋天的食用。首先，我们需要将牛里脊切片，然后加入适量的调料进行腌制，如食盐、料酒、淀粉、胡椒粉等，腌制20分钟后，将黄豆芽、莴笋片、千张丝煮熟，备用。接下来，将姜蒜末、干辣椒、花椒等配料加入锅中进行炒制，然后加入适量的水或高汤，煮开后加入调味料，最后将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，装盘后撒上葱花、蒜末和辣椒面等调料即可。

以上是几种常见的牛肉做法，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，能够提高免疫力，帮助我们安稳度过秋冬季。当然，牛肉并不是唯一的选择，我们还可以结合其他食材进行搭配，如蔬菜、豆类等，以获得更全面的营养。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。