| 527801728 | 2023-10-11 20:03 |
 大家好，这里是山野美食。豆腐是我们生活中非常常见的一种食材，你心目中豆腐最好吃的做法是什么呢？  作为平常厨房中常用的食材之一，豆腐它主要是由黄豆等经历一系列制作工艺做成的，它的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、淀粉、碳水化合物、氨基酸等，人体众多所需要的营养成分，我们平时可以多吃上一些。不仅如此，豆腐的口感也是极佳的，软嫩又入味，不管怎么去制作，做出来的豆腐美食味道都是特别棒的。  而说到豆腐的做法，其中最常见也最经典的就属川菜麻婆豆腐了，除了这个做法以外，煎豆腐、白菜炖豆腐，也是我们日常生活中，都在烹饪的两种做法，不知道各位朋友，更喜欢把豆腐怎样去制作呢？今天我就给大家分享一个豆腐的好吃做法，简单又容易，一上手就能学会，出锅以后特别下饭，我家每次制作，家里人都会抢着吃光光。  【家常烧豆腐】 原料：嫩豆腐、生姜、大蒜、大葱、小葱、食盐、生抽、蚝油、淀粉水 制作： 1、准备一块嫩豆腐，将其横着切几刀，竖着切几刀，给它切成大小差不多的小方块即可，装入碗中待用。 2、准备几瓣大蒜，一块生姜，以及一小节大葱，分别给它们切成蒜末、姜末和葱末，再准备一小把小葱，切成葱花备用。 3、接下来起锅，往锅中倒入多一点的清水，再加上一勺食盐，然后把切好的豆腐倒进锅中，用铲子轻轻推散开。 4、并盖上盖子，水开以后，煮制1分钟，去除豆腐的豆腥味。时间到，用漏勺将豆腐控水捞出，装入碟子里。 5、接着继续起锅，锅中倒入少许的食用油，油热下入切好的葱姜蒜爆香。  6、炒香之后，往锅里加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒出红油，炒出酱香的味道，然后往里加入适量的清水。 7、盖上盖子大火给它充分地煮开，煮开后，下入焯过水的豆腐，并往里面加入两勺的生抽，一勺的蚝油。 8、用铲子轻轻地推动一下，使调料化开，再盖上盖子焖煮5分钟，时间到，接着我们要给它勾三次薄芡。 9、准备一碗淀粉水，分三次倒入豆腐里面，每一次加入后，等煮开再加第二次，三次勾芡以后，慢慢地将汤汁收至浓稠。 10、快出锅的时候，往里面加入一勺食盐，少许的鸡精，翻炒均匀后，即可出锅装盘，再撒上少许葱花点缀一下下，一道美味的家常烧豆腐就做好了。  小贴士： 1、制作这道美食时，最好选用嫩豆腐，它的口感制作出来会更好吃一些，软嫩好吃，入口即化。 2、用淀粉水勾三次薄芡，这是制作这道美食的关键步骤，它能让豆腐更加入味粘稠。 3、多加焯水这一步，能够很好地去除豆腐中的豆腥味，使口感更佳。 |
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