“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

《百病食疗》多吃牛肉好？提醒：人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养

人一旦到了50岁，身体就会大不如从前，人就像一个活动的机器，用的时间久了，身体里的各个部位的零件就会生锈，老化，出现问题，导致各种小毛病，大毛病都会找上门来。俗话说“民以食为天”，人不吃饭是不可取的，身体健康也是吃出来的，所以要尤其注意饮食健康。

多吃牛肉好？

许多老年人一提到补身体，就会想到牛肉，牛肉含有优质的蛋白质，多吃牛肉有强健筋骨的作用。但是并不是适合所有人吃，尤其是老年人。

老年人消化系统比较弱，牛肉又是比较难消化的肉类，吃多了会加重肠胃负担，导致肠胃蠕动缓慢，不仅没办法完全吸收牛肉的营养成分，还可能会引起腹胀，腹痛等状况。所以建议，适当吃，不建议多吃。

多吃牛肉好？提醒：人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养，常吃身体好，精神足，腿脚有劲。

一，虾肉

虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌，碘和硒，热量和脂肪比较低，具有很高的食疗营养作用。中老年人有益心血管健康。

推荐食谱：【滑蛋虾仁】

1.准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，便于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，加入清水洗净，放入盆中备用。

2.盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

3.取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。小葱一根切成葱花，放入小盆中。

4.炒锅烧油，放入腌好的虾仁，用筷子翻动，把虾仁煎至变色，倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

5.锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒几下，美味即成。

二，鱼肉

鱼肉，肉质鲜嫩，易消化，营养价值极高，较高的蛋白质，增强机体免疫力。中老年人多吃鱼肉可以帮助保护心脏，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生，具有健脑的作用，

推荐食谱：【番茄鱼】

1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制十分钟。

2.西红柿2个切成小丁，放入盆中，准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。

3.把鱼腌好后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。

4.然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。

5.锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，再加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。

煮开后下入鲤鱼，改中小火炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，炖好后控去汤汁，放入盘子里。

6.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。

三，豆制品

中老年人可以多吃点豆制品，对身体有着非常大的好处，豆制品能够降低血液中的胆固醇，也能够降低血糖，降血脂，豆制品中还含有丰富的蛋白质，能够提高机体免疫力。

推荐食谱：【西红柿豆腐汤】

1.准备嫩豆腐一块，切成豆腐粒，放入小盆中，西红柿一个，切成小块，金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中，小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎备用。

2.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。

3.另起锅烧水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开，水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

4.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下，淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，我能喝三碗。

四，蛋类

鸡蛋等蛋类是营养佳品，不但能提供优质的蛋白质，还富含磷脂，特别是卵磷脂，有助于减缓中老年人的大脑功能衰退，保护中老年人的记忆力。

推荐食谱：【五香鹌鹑蛋】

1.准备鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，煮鹌鹑蛋的时间，准备一下辅料。

2.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。时间到了，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中。

3.炒锅烧油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。

4.锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。

5.开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。