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天人地 2023-10-11 07:51
河池怎么吃?
广西河池位于黔桂交界处,美食buff自然是相互叠加的。各种米粉当道,还有酸汤系列开胃醒神,我稍微拎几样介绍下。
米粉
各种各样的米粉绝对是广西最美食头牌!岜農在那田農舍种水稻,据说其中有一款用来做米粉就超好吃😋,是爱粉广西人没跑了。

图片@咖啡君i
我简单列了一下,光米粉种类就有罗城大头粉、宜州吊烧凉拌粉、巴马卷粉、 都安榨粉……每一颗米在这里都“死得其所”。

当地的米粉软软糯糯奠定了好吃的底色,此外,我觉得更馋人的是米粉的码子!店里的标配都是红红绿绿有好几排,随意加,蕨菜、泡椒、炸黄金豆……光看卖相就能馋得人嗷嗷叫。

图片@阿米莉娅酱
酸汤猪脚
酸汤系列也是光听名字,就能让人胃口大开的选项。比如这酸汤猪脚,虽是一道滇菜,但是在贵州和广西桂北地区也很流行。
它对猪脚的处理很有讲究。要先祛除油脂多的部分,再把猪脚放入油锅炸出金黄的褶皱,吃起来才酥软但不油腻。

图片@乌吉玛拉_boy
当然,酸汤的配方更是丰富,酸辣椒、酸姜、笋、红豆和各类谷物的加入,让它的口味很是复合。一顿吃下来,怎一个难忘了得。
烧烤
广西人的烧烤同样是花样百出。在河池,果酱烧烤和南丹烧烤算是最有记忆点。
前者的灵魂是果酱。酸得恰到好处的果酱能很好激发深层次的肉香,再撒上白芝麻和辣椒粉,喷香同时也更清爽解腻。

图片@不爱吃莲蓉包的莲蓉包
南丹烧烤则是一个艺高人胆大,烧烤食材一个比一个奇怪。蚂拐腿(青蛙腿)、鱼腥草豆腐、油包肝、烤龙bong(糯米血肠)等都是座上宾。

五色糯米饭
广西壮族人会用各种植物给糯米染色做五色糯米饭,这也很值得一试。
米香好吃的同时,又因为加了草本同蒸,再多一层草药的香醇。还有这美丽的颜色,也很是让人心花怒放。

推荐大家结合瓦依那的《五色糯米饭》一同食用!
河池也是广西壮族自治区少数民族聚居最多的地区之一(境内聚居着壮、汉、瑶、仫佬、毛南、苗、侗、水8个世居民族),这里的人民会很隆重热烈地庆祝每个节日。
如果卡一些传统节日去的话,还可以吃到瑶王宴、簸箕宴等隆重且热闹的宴席。

图片@吃货最怕做饿梦


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