菜单:

①西兰花炒鸡胸肉

②蜜汁鸡胸肉

③糖醋鸡胸肉条

④糖醋咕噜肉

⑤炸酥肉

西兰花炒鸡胸肉

主要材料:西兰花、鸡胸肉。

配料:生抽、料酒、蚝油、淀粉、油。

步骤:

①鸡胸肉切小块加1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉抓匀腌制10分钟。

②西兰花焯水后捞出备用。

③油热将鸡胸肉煎至金黄，倒入西兰花，加入1勺生抽翻炒均匀即可。

蜜汁鸡胸肉

主要材料:鸡胸肉。

配料:蒜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖、油、蜂蜜。

步骤:

①鸡胸肉划过刀，加入1勺蜂蜜、1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒碎、适量盐和糖腌制2小时。

②油热下锅煎至焦黄，倒入腌制的料汁，出锅切块即可。

糖醋鸡胸肉条

主要材料:鸡胸肉、鸡蛋、玉米淀粉。

配料:生抽、料酒、盐、油、黑胡椒粉、白芝麻、白醋、番茄酱、白糖。

步骤:

①鸡胸肉切条，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和适量黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

②盆中加入3勺玉米淀粉、2个鸡蛋、少许盐和黑胡椒粉搅拌成面糊。

③将鸡胸肉裹上面糊，油热将鸡胸肉条炸至微黄捞出，油温升高复炸一遍捞出。

④碗中加入2勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、小半碗水搅拌均匀作为酱汁备用。

⑤将酱汁倒入锅中煮至冒泡，倒入炸好的鸡胸肉条，翻炒均匀，最后撒上白糖、芝麻即可。

糖醋咕噜肉

主要材料:鸡胸肉、鸡蛋、菠萝、青辣椒、红辣椒。

配料:料酒、生抽、淀粉、油、盐、胡椒粉、白醋、番茄汁、白糖。

步骤:

①将鸡胸肉切丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1个鸡蛋、3勺淀粉、1勺油、适量盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。

②碗中加入1勺白醋、3勺番茄酱、1勺白糖、半碗水搅拌均匀作为糖醋汁备用。

③将菠萝、青辣椒、红辣椒切好备用。

④油热放鸡胸肉炸至微黄捞出，油温升高复炸一遍捞出控油。

⑤将糖醋汁煮至冒泡，倒入配菜和鸡胸肉，翻炒均匀即可。

炸酥肉

主要材料:鸡胸肉、鸡蛋。

配料:料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐、面粉、淀粉、辣椒面、椒盐、油。

步骤:

①鸡胸肉切条，加入2勺料酒、1勺蚝油、适量黑胡椒粉和盐抓匀腌制30分钟。

②碗中打2个鸡蛋、1勺面粉、2勺淀粉和盐搅拌均匀倒入鸡胸肉，让鸡胸肉充分裹上面糊。

③油热下锅炸至微黄，油温升高复炸至金黄捞出，撒上辣椒面和椒盐即可。

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