自古以来，中国就有“药补不如食补”的说法。

食疔是我国历代医家都十分重视的防病治病理念，也是中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。

俗话说：“药食同源。”食疗最显著的特点之一，即“有病治病，无病和强身”，它对人体基本上无毒副作用。

“是药三分毒”，任何药物都具有毒副作用，长期食用人体还会产生依赖性，而食疗所用的大部分食物都是我们日常生活中常见的。

它取药物之性，用食物之味，对于无病的健康人，可达到保健、强身的作用；对于身患疾病之人，可选择适当的食疗方，对我们的身体加以调养，增强体质，辅助药物发挥其药效，从而达到辅助治病的作用。

秋意渐浓，暑气渐消，走在路上，阵阵秋风拂过，让人感觉很舒服，随着季节的变化，菜市场上也变成了秋天的味道，放眼望去全是红薯、南瓜、芋头、板栗、大白菜、萝卜，全都是便宜又营养的食材，其中我家最喜欢吃的就是芋头，不光因为它是碱性食物对身体好，而且做法丰富口感好，遇到记得使劲吃，增强免疫不疲劳。

芋头又叫毛芋、毛艿，性平滑，味甘辛，食用价值极高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、以及多种维生素，适当吃一些芋头可以调节酸碱平衡，其中它所含的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高人体免疫力。每年芋头上市，我家餐桌上总少不了它，除了蒸着吃，用它做菜也很美味，下面小编就和大家分享芋头炒牛肉的做法，荤素搭配，营养全面，记得要常给家人吃，一起来看看是怎么做的吧！

【芋头炒牛肉】 所准备的食材有：芋头、牛肉、小葱、蚝油、生粉、味极鲜、鸡蛋、盐、小米辣、食用油

具体做法：1、首先把芋头表面的泥土和毛茸茸的东西清洗干净，然后去皮，改刀切成芋头片，清洗一下表面的黏液，冲洗干净后备用。接下来再准备适量牛肉，切成牛肉片后抓洗几遍，把里面的血水洗出来，然后用半个蛋清、1小勺蚝油、少许味极鲜、生粉，充分抓拌均匀，放一旁腌制10分钟。

3、炒牛肉很容易粘锅底，所以要热锅凉油，这样就可以避免粘锅了。锅中倒入多一些的食用油，油热后倒入腌好的牛肉片，中火炒熟，然后把锅中多余的油倒出来，再放入切好的葱，炒出香味。

4、香味浓郁，倒入芋头片，大火不停的爆炒，调味品可以不放，因为腌牛肉的时候已经放过了，避免过咸而影响鲜味。

5、最后沿锅边淋入少许清水，这样牛肉和芋头会更入味，爆炒至芋头片段生，撒上适量小米辣，翻炒两下关火。

一道简单美味又滋补的家常菜就出锅了，端上桌很抢手，贴秋膘的季节别只会吃鸡鸭鱼肉，芋头也是不可错过的滋补佳品，老少皆宜。

芋头搭配牛肉随手一炒，牛肉滑嫩鲜美，香辣入味，芋头香糯可口，真的是太好吃了，没吃过的快点试试吧。

小贴士：

1、芋头一定要切成小一点芋头片，不然烹饪时间过长，牛肉会炒老。

2、芋头下锅后一定快速翻炒，炒至断生即可，牛肉要提前腌制，更入味更香。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有100多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。