| 天人地 | 2023-10-09 08:24 |
 爆炒肚，一瞬间仿佛在江西菜馆 对饮食颇为讲究的老饕们都知道，食物也讲究因时而宜、因地制宜，正所谓地道风物。而武夷山的饮食文化则是让人大吃一惊。白天刚刚游览完“清溪环抱映青螺，侧耳听风送野歌”这般颇为灵秀婉约的山水；晚上几口爆炒田螺、双椒鱼下肚，仿佛是到了火辣的江西菜馆。  红绿两色的剁椒是桌上常客 没错，这就是武夷山，因临近江西，饮食上自然是受到了好邻居的影响，构成了又辣又爽的饮食文化。而地道风物在这里则体现为，以茶入菜，果真是风味原产地。  大红袍炒肉，茶叶烧制之后酥脆清香 岩茶土鸡、私厨茶香虾、茶香排骨、茶香小溪鱼、大红袍茶鸭、大红袍茶叶蛋，还真是只有我们想不到，没有人家做不到。 福建人对饮茶颇为讲究，武夷山人对以茶入菜亦毫不含糊。毕竟茶叶入菜可以去腥解腻，即便大鱼大肉也能在口中留下一丝茶香，真是妙。  每家的做法都不一样，但是怎么选都不会踩雷 大红袍茶鸭算是当地特色美食，制作工艺非同一般，洗净的鸭子要在酱料里足足呆上许久，才能进入下一道工序，最终呈上桌的鸭子，肉质软烂无异味，口齿留香。既来武夷山，还要尝尝当地的高山鲜笋。 武夷山的笋肥大厚实、美味爽口，作为当地人餐桌上常见的美食，清炒、炖汤、油焖都有好滋味。武夷山毕竟还在福建，因此在当地也能吃到正宗的瘦肉羹、鱼丸汤、芋圆烧仙草。 |
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