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527801728 2023-10-08 20:49



自古以来,我国便是以美食大国而著称,不仅体现在我国美食种类的多样上,更体现在人们不时不食的饮食智慧里。不同的节日里有着美食习俗的讲究,而在四季变换中,更有着应季而食的讲究。

俗话说“冬吃萝卜赛人参”,进入深秋时节,白萝卜大量上市了,人们不约而同地开启了囤萝卜的模式,仿佛无论多少,都能在漫长的秋冬里消耗掉,而有了萝卜,餐桌上便有了无限可能,永远不愁没菜吃。



萝卜在我国的种植史已经有着上千年的历史,不仅是我们秋冬季里离不开的蔬菜 ,在传统医药中更有着广泛应用,这也是其营养价值的重要体现。“秋冬萝卜胜良方”,这不是一句空话,在白萝卜中,含有大量的芥子油,粗纤维,淀粉酶,维C,维生素B6,以及钾,钙,磷等元素,有助于理气和胃,促进消化,解毒抗炎,增强抵抗力等。其好处真的是数不胜数。



又逢满地黄叶落,秋已深,白萝卜陆续上市了。从现在一直可以吃到开春,但是永远不用担心吃腻的问题。可以随手一切凉拌,也可以炒着吃,煮汤喝,可以调馅,做饼,包饺子等,细数起来,不禁令人感叹,白萝卜真的是一种百搭的食材。能够解决我们在冬日里不知吃什么的难题。



然而,即使再百搭的食材,由于其本身拥有着的专有的属性以及营养多样性,使得在食用的时候要有所禁忌。白萝卜也有“死对头”,我的医生朋友提醒道,最好不要与“3种食物”一起吃,一定要牢记在心。

1、动物肝脏

白萝卜虽然可以与肉类搭配食用,不过最好不要与动物肝脏放到一起烹调。因为在白萝卜中含有丰富的维C,而动物肝脏中则含有大量的金属离子,如铁,镁,铜等。假如将白萝卜与动物肝脏一起吃的话,则会发生氧化,使营养价值大打折扣。



2、螃蟹

螃蟹是这个季节的热门食物,以其鲜美的滋味受到人们的追捧。螃蟹不仅美味,更是兼具着很高的营养价值,含有丰富的优质蛋白,氨基酸,卵磷脂,维生素E等,有助于滋补身体,强健体质。不过螃蟹是一种寒凉的食物,而白萝卜也比较清凉,二者同时吃的话,无异于凉上加凉。此外螃蟹中所富含的蛋白质在食用较多的情况下不易消化。而白萝卜中所含的膳食纤维也会增加肠胃的消化负担,两样食物一起吃的话,容易引起消化不良,腹泻等。



3、中药

在日常生活中,由于各种原因,有些人需要通过中药进行调理。医生们一般都会提醒,与此同时,不要吃白萝卜,尤其是生白萝卜。因为传统医学认为,白萝卜主行气消滞,与中药同时食用的话,多多少少会影响到药效。



以上便是在食用白萝卜时需要避开的“3类食物”。下面再来跟大家分享一道【萝卜粉丝肉沫包】的做法,天凉多吃些发面食物,脾胃更舒服。



1、随着天气转凉,室内温度也会有所下降,那么发面的时候自然也就需要增加一些时间。我们在处理馅料之前,先把面团和好,并用湿布盖住,留给其充足的时间发酵。



2、一整根白萝卜削掉外皮之后,用擦丝器最细的部分,将白萝卜擦碎。接着将其包入纱布中,挤出其中的水分,这样其本身所带的辛辣苦涩味也会去掉。



3、一些粉条在水中煮软,然后切碎,淋入一点食用油拌匀,避免其粘在一起。



4、起锅烧油,放入一些肉馅进去,一边翻炒,一边用筷子将粘在一起的肉粒分开,炒到肉馅的颜色全部变味白色。调入一点生抽,一点蚝油,与肉馅炒匀。接着再适当调些盐进去,让肉馅稍微咸一点。关火晾凉之后,把粉条和萝卜丝放到里边,与肉馅搅匀。



5、一定要等面团发酵成功之后再开始包,尽量将面皮的边缘擀得薄一些,放馅,包严实。



6、在包的时候可以将锅里的水烧热,然后关火。待全部包好之后,放到里边,盖住发酵,等到所有的包子体积膨胀后,再打开火,加热十五分钟后,便可以出锅了。两次发酵的时间不能省,包子个个都松软好吃。





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