| 厨爹 | 2023-10-07 21:20 |
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《黄帝内经》中早就指出： “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。” 从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的； 而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。 前人用食补的例子很多： 在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。 如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。  食补的好处 脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。 其轻则食补即可，重则治以方药。 唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血” “而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。 一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。  这菜全身是宝，很多人只吃果实，却不知叶子也是宝，现在正当季 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]金秋十月，正是南瓜叶最鲜嫩的时候，口感清香，而且营养价值也很高，富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、钙、镁、铁和膳食纤维等多种营养物质，有抗氧化、免疫增强和促进细胞生长的作用。其中维生素K对骨骼健康有益，有助于骨密度的维持和预防骨质疏松症。  [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]而且，南瓜叶中富含膳食纤维，有助于消化系统健康。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于控制血糖和血脂水平。因此，南瓜叶不仅是一种美味的食材，还是一种营养丰富的蔬菜，拥有多种维生素、矿物质和纤维，对于身体健康有着非常多的益处。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]那接下来，我就给大家分享几个南瓜叶的好吃做法，趁着新鲜刚上市，大家买回家尝尝，美味又营养，还能解油腻，不懂吃就可惜了。 一、上汤南瓜叶 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]材料：南瓜叶、皮蛋、火腿肠、大蒜、食盐、胡椒粉、枸杞 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]步骤： [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、将南瓜叶洗净并去除硬茎，起锅烧水，水沸后加食盐和食用油，放入南瓜叶焯水30秒。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、皮蛋切小块、火腿肠切条状，大蒜切末备用。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入蒜末炒香，然后下皮蛋和火腿一起翻炒。  [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、接着倒入适量的热水，再加少许食盐调味，慢慢把汤煮浓煮白。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5、然后放入南瓜叶，搅拌均匀后，继续熬煮5分钟。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]6、食材变熟后，撒少许胡椒粉提鲜，再加几粒枸杞进去，就可以关火了。  二、南瓜叶炒鸡蛋 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]材料：200克鲜嫩的南瓜叶、2个鸡蛋、2瓣大蒜、适量食用油、盐和胡椒粉 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]步骤： [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、锅中加热油，加入蒜末炒香。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、打入鸡蛋，快速搅拌均匀，煮至微熟。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3、加入南瓜叶，继续翻炒，直到叶子变软而不过分变色。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味，翻炒均匀。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5、出锅前，确保所有食材都经过充分的翻炒，确保味道均匀，就可以装盘了。  三、清炒南瓜叶 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]材料：南瓜叶、2瓣大蒜、适量食用油、盐和胡椒粉 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]步骤： [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、锅中加热油，加入蒜末炒香。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、加入南瓜叶，快速翻炒几分钟，直到叶子变软。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3、加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、最后，出锅前，确保所有食材都经过充分的翻炒，就可以关火了。  [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]南瓜叶是一种被人们忽视的宝藏食材，它不仅美味，还富含丰富的营养价值。通过上汤南瓜叶、南瓜叶炒鸡蛋和清炒南瓜叶的家常做法，我们可以将南瓜叶的营养与美味完美结合。 自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。 很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。 书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。 《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。 菜单已完成。有100多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。  《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。 长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)] |
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