| 527801728 | 2023-10-06 22:05 |
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1、烤全羊  烤全羊又称“整羊席”，源于西北游牧民族，是蒙古族传统名菜，也是肉制品饮食中比较健康和环保的一种。烤全羊的制作要求严格，其中以果木或落叶松木屑为原料的烤制方法非常受欢迎，成品羊皮酥脆，羊肉嫩香，是招待宾客的美味佳肴。 2、手扒羊肉  手扒羊肉是一道带有蒙古族美食特色的菜品，张家口边界紧邻内蒙古自治区，是内蒙古高原南缘的坝上地区，所以张家口的手扒羊排也很知名，当地人还称其为“手把羊肉”。手扒羊肉是羊肉爱好者的必尝美食，煮好的羊肉肉质鲜嫩可口，肥而不腻，西北羊肉膻味不浓，可以尽情品尝到羊肉原有的鲜美。 3、地皮菜  地皮菜是张家口的特产之一，生长在美丽的内蒙坝上，这里的空气新鲜无污染，生长在这里的地皮菜更加健康，富含丰富的蛋白质与维生素。地皮菜吃法颇多，一般用来做汤，但也适合凉拌或炒食，炒完的地皮菜味道鲜美，油而不腻，值得品尝 4、莜面  莜麦是一种耐旱的农作物，生长在坝上高原，营养成分很高，莜面就是由莜麦磨成的粉，莜面的制作技艺已被列入河北非物质文化遗产。莜面的吃法多种多样，可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕等样式，适合冷吃，也适合热吃，无论哪种烹饪方法都能发挥出莜面本身的香气，令人回味无穷。 5、炸糕  炸糕是张家口地区一种常见的美食，张家口炸糕的糕主要是用黄米磨成的面粉制作而成，也叫做黄糕。张家口有其独特的吃糕文化，吃糕不适合细嚼慢咽，需要一口吞下，不然糕会粘嗓子。炸糕的馅料主要是红豆和红糖，所以刚出锅的炸糕黄里透红，口感外酥里绵，味道香甜。 6、口蘑  口蘑是生长在内蒙古草原上的野生蘑菇，味道非常鲜美，以前作为蒙古土特产运往张家口加工，然后传入内地，因为经过张家口的蘑菇好且多，很多人以为是张家口产的蘑菇，故得其名。口蘑无论是清炒还是炖汤，味道都鲜美无比，值得品尝一番。 7、驴肉火烧  驴肉火烧是河北非常流行的传统小吃，本起源于河北的河间市，但在张家口也有许多好吃的驴肉火烧店。在张家口产的驴肉肉质格外鲜美，营养价值也很高，将卤好的驴肉带着香焖放入刚烙好的火烧中，火烧香脆，驴肉多汁入味又软嫩，这简直就是人间美味啊！ 8、烤羊排  张家口的北部地区和西北地区都与内蒙古自治区有交界，又曾是蒙古货物的集散地，故很多饮食文化都受到蒙古族的影响。烤羊排是西北游牧民族的特色美食，在张家口很流行，烤制的羊排外焦里嫩，羊肉酥脆鲜香，肥而不腻，非常有塞外特色。 |
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