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厨爹 2023-10-05 23:22

“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”

从这个记载中,可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的;

而无毒的食物谷、果、畜、菜等,能补精益气,在脾胃不足之证,更是这样。

前人用食补的例子很多:

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中,记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的:“米油滋阴,功胜于熟地”,米油者,即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差,甚则百病由生。

其轻则食补即可,重则治以方药。

唐代医家孙思邈说:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈,犹若御兵”“药势有所偏助,令人脏腑不平,易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长,气血津液的生化,从而维持人体生理健康之需求。

贴秋膘”是民间的传统,意思是说,到了寒凉秋天,要多吃进补的食物温暖身体,身体强壮之后,才能抵抗寒冷的气候。很多人为了补身体,各种猪牛羊都吃,荤腥油腻不忌口。然而有句话叫“虚不受补”,吃太多油腻的食物,反而增加肠胃负担,加重上火,不仅不能吸收营养,反而提高体内胆固醇。

医生说秋季“贴秋膘”不是啥都吃,应避免油腻辛辣食物,多吃健脾胃、促消化食物,才能给身体补充能量和营养。

中老年想要给身体“贴秋膘”,少吃猪牛羊等油腻肉菜,多吃下面这5宝,温补不油腻,润燥不上火

一、板栗

板栗号称“千果之王”,有健脾养胃,强筋健骨功效,最适合秋季进补身体。

推荐食谱【蜂蜜板栗】

食材:2斤板栗、蜂蜜适量

做法:

1、板栗洗净,外皮切十字刀痕,放入锅中,倒入清水,焖煮8分钟。

2、给板栗刷一层蜂蜜,继续焖3分钟即可。

3、这个板栗煮熟后,自动开口,果肉黄橙橙,粉糯又好吃,每天吃即可,健脾又养胃。

二、山药

山药含有黏性蛋白,可润燥降火,是一种补肾健脾却不油腻的食物。

推荐食谱【家常炒山药】

食材:1根山药、青辣椒、半截胡萝卜、大蒜、2块瘦肉

做法:

1、山药、青辣椒、胡萝卜都切薄片备用;猪肉剁碎成肉末备用。

2、热锅倒油,爆蒜香,倒入胡萝卜片炒软,随后放山药,加点食盐炒匀。

3、接着倒入肉末炒匀,再倒入半碗淀粉水、食盐、鸡精炒匀,焖1分钟。

4、最后倒入青辣椒,炒十几秒起锅。这道菜比较清淡爽口,好吃营养,也不会上火油腻。

三、银耳

银耳含有满满的胶原蛋白,男女性皆适合吃,它滋润不油腻,可用于润肺止咳、滋阴补肾。

推荐食谱【银耳羹】

食材:1朵银耳、适量红枣枸杞、冰糖

做法:

1、银耳用温水泡发,洗干净,随后撕开成小块。

2、锅中放清水,倒入银耳,先煮20分钟,等到银耳煮出胶之后,再放入红枣、枸杞、冰糖,搅匀,继续炖15分钟即可。

3、这道银耳羹,清甜爽口,喝起来滋润,秋季可以多喝润燥养肺。

四、鱼肉

鱼肉是含脂肪最低的肉菜,蛋白质很高,能增强免疫,让身体更好的抵抗疾病。

推荐食谱【清蒸鲈鱼】

食材:一条鲈鱼、葱、小米辣

做法:

1、鲈鱼洗净,鱼身切刀痕,表面撒点食盐,放入碟子中,再放入锅中蒸6分钟。

2、蒸熟的鲈鱼取下来,点缀切丝的葱、小米椒,放点豆豉油,倒入热油激发香味即可吃。

3、清蒸鱼不油腻不上火,吃起来鲜美滑嫩,最适合老人小孩吃。

五、鸡肉

鸡肉是最适合秋季温补的食物,它性温和,肉块脂肪低蛋白高,常吃不油腻不上火,能温中益气,强身健体。

推荐食谱【葱油焖鸡】

食材:半只鸡、洋葱、大蒜、葱花

做法:

1、鸡肉洗净切块备用。

2、准备好洋葱、大蒜、葱花,都切碎备用。调制葱蒜酱汁,葱蒜放碗中,加生抽、食盐、食用油搅匀即可。

3、砂锅放油,倒入洋葱、大蒜炒一炒,炒出香味,然后摆放鸡肉,扣盖子焖6分钟。打开盖子,倒入葱蒜酱汁,继续焖5分钟完成。

4、这道简单的葱油焖鸡,鸡肉软嫩鲜香,有浓郁的葱香味,吃起来香软不油腻。

自古以来,就有“药补不如食补”的说法,食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究,可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载,也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗,巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类,达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有100多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析,可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的,他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说,我自己的力量有限,推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。



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