“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

贴秋膘”是民间的传统，意思是说，到了寒凉秋天，要多吃进补的食物温暖身体，身体强壮之后，才能抵抗寒冷的气候。很多人为了补身体，各种猪牛羊都吃，荤腥油腻不忌口。然而有句话叫“虚不受补”，吃太多油腻的食物，反而增加肠胃负担，加重上火，不仅不能吸收营养，反而提高体内胆固醇。

医生说秋季“贴秋膘”不是啥都吃，应避免油腻辛辣食物，多吃健脾胃、促消化食物，才能给身体补充能量和营养。

中老年想要给身体“贴秋膘”，少吃猪牛羊等油腻肉菜，多吃下面这5宝，温补不油腻，润燥不上火。

一、板栗

板栗号称“千果之王”，有健脾养胃，强筋健骨功效，最适合秋季进补身体。

推荐食谱【蜂蜜板栗】

食材：2斤板栗、蜂蜜适量

做法：

1、板栗洗净，外皮切十字刀痕，放入锅中，倒入清水，焖煮8分钟。

2、给板栗刷一层蜂蜜，继续焖3分钟即可。

3、这个板栗煮熟后，自动开口，果肉黄橙橙，粉糯又好吃，每天吃即可，健脾又养胃。

二、山药

山药含有黏性蛋白，可润燥降火，是一种补肾健脾却不油腻的食物。

推荐食谱【家常炒山药】

食材：1根山药、青辣椒、半截胡萝卜、大蒜、2块瘦肉

做法：

1、山药、青辣椒、胡萝卜都切薄片备用；猪肉剁碎成肉末备用。

2、热锅倒油，爆蒜香，倒入胡萝卜片炒软，随后放山药，加点食盐炒匀。

3、接着倒入肉末炒匀，再倒入半碗淀粉水、食盐、鸡精炒匀，焖1分钟。

4、最后倒入青辣椒，炒十几秒起锅。这道菜比较清淡爽口，好吃营养，也不会上火油腻。

三、银耳

银耳含有满满的胶原蛋白，男女性皆适合吃，它滋润不油腻，可用于润肺止咳、滋阴补肾。

推荐食谱【银耳羹】

食材：1朵银耳、适量红枣枸杞、冰糖

做法：

1、银耳用温水泡发，洗干净，随后撕开成小块。

2、锅中放清水，倒入银耳，先煮20分钟，等到银耳煮出胶之后，再放入红枣、枸杞、冰糖，搅匀，继续炖15分钟即可。

3、这道银耳羹，清甜爽口，喝起来滋润，秋季可以多喝润燥养肺。

四、鱼肉

鱼肉是含脂肪最低的肉菜，蛋白质很高，能增强免疫，让身体更好的抵抗疾病。

推荐食谱【清蒸鲈鱼】

食材：一条鲈鱼、葱、小米辣

做法：

1、鲈鱼洗净，鱼身切刀痕，表面撒点食盐，放入碟子中，再放入锅中蒸6分钟。

2、蒸熟的鲈鱼取下来，点缀切丝的葱、小米椒，放点豆豉油，倒入热油激发香味即可吃。

3、清蒸鱼不油腻不上火，吃起来鲜美滑嫩，最适合老人小孩吃。

五、鸡肉

鸡肉是最适合秋季温补的食物，它性温和，肉块脂肪低蛋白高，常吃不油腻不上火，能温中益气，强身健体。

推荐食谱【葱油焖鸡】

食材：半只鸡、洋葱、大蒜、葱花

做法：

1、鸡肉洗净切块备用。

2、准备好洋葱、大蒜、葱花，都切碎备用。调制葱蒜酱汁，葱蒜放碗中，加生抽、食盐、食用油搅匀即可。

3、砂锅放油，倒入洋葱、大蒜炒一炒，炒出香味，然后摆放鸡肉，扣盖子焖6分钟。打开盖子，倒入葱蒜酱汁，继续焖5分钟完成。

4、这道简单的葱油焖鸡，鸡肉软嫩鲜香，有浓郁的葱香味，吃起来香软不油腻。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有100多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。