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厨爹 2023-09-30 20:04

俗话说:“蒸梨10碗,不如梨膏一勺”,足以证明了秋梨膏的营养价值,在家制作秋梨膏的其实方法很简单,最重要的还是耐心,大锅小火慢慢熬成一小瓶,精华的浓缩过程很治愈说实话也很磨人,相信这也是为什么外面卖的秋梨膏价格不美丽的原因。但自己做的好处就是真正可以做到无添加,纯天然,吃得更健康安心;

秋梨膏的制作过程从筛选、清洗到擦丝、过滤、熬煮共经过多道工序,熬制至少8小时,才能制出如此醇厚的秋梨膏。熬煮直到水分熬干,有了些许的焦香气味,即使滴落到纸巾上也还是聚而不散,用勺子舀起来,能拉起长长的且黏稠的丝。

秋分过后,秋高气爽会逐渐被秋风冷雨所替代,燥气日渐明显,这个时候对于一些有咽喉炎或者体弱的人来说很容易出现口燥咽干,嗓痒干咳等现象,那秋梨膏的滋润与清热刚好起了作用,且老少皆宜。可以经常泡一杯秋梨膏水给他们,好喝且能补充水分。吃起来酸酸甜甜的,喝完之后口腔和嗓子都润润的。

建议有条件的可以一次多熬制一些,家里有老人孩子的要多准备一些,秋冬季寒冷,本身就是感冒的高发期,自己在家做成本低块钱,最重要是干净卫生今天就把秋梨膏的做法分享给大家,建议家人们动手做起来。

食材清单:20斤砀山梨、红枣100克、罗汉果4个、黄冰糖200克、陈皮50克、老姜200克、百合150克、川贝粉50克、红枣、陈皮、罗汉果、百合、老姜

/梨子清洗刨丝/

1、 我这里一共是20斤的砀山梨,今天咱们就来看看它一共能出多少梨膏,首先我们来清洗一遍;

2、 全部都清洗好后把梨子都刨成丝,这个梨皮不需要处理,这个梨皮里面也含有一定的营养成分和有效成分,我们在后面这个梨渣都会在煮沸后过滤掉,所以制作梨膏的时候无需削皮,一起刨成细丝;

/准备配料/

1、 下面我们来备一点熬秋梨膏需要其他食材:红枣100克、罗汉果4个、黄冰糖200克、陈皮50克、老姜200克、百合150克、川贝粉50克、红枣、陈皮、罗汉果、百合、老姜;

2、 把所有食材的表面灰尘先清洗干净;

3、 红枣去核剪成小块儿、罗汉果掰成小块儿、老姜去皮切丝;

/熬秋梨膏/

1、 接着就可以开始熬梨膏了,除了川贝粉以外,所有的食材都一起倒进来,不用加水,直接煮开,再转中小火熬1个小时,1个小时后关火晾凉;

2、 接着倒出来用纱布过滤,用力的挤出里面的汁水,剩余的梨渣就不要了;

3、 过滤出来的梨汁倒回砂锅,

加川贝粉拌匀一起煮,这里的时间会比较长,要有一点耐心,大火先煮开后转小火慢慢熬,

刚开始可以每半个小时搅拌一下,随时观察锅里的情况,熬到锅里沸腾的泡沫越来越多就要增加搅拌的频率了;

4、 接下来梨汁的颜色越变越深,越变越黄亮就快差不多了,这时候就要一直不停的搅拌,熬到特别浓稠拉丝就关火;

放置温热装盘,秋梨膏就熬好了,我们来称一下多少克,20斤梨我一共熬了一斤半的秋梨,就这么一小罐儿;

5、 过程虽然很漫长,但看到最后的成品也是美滋滋的,我们将罐子密封保存,想喝的时候,取一小勺,用温水兑着喝,润喉止咳温肺,是秋冬必备的养生佳品,你学会了吗?欢迎下方留言。




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