| 527801728 | 2023-09-30 19:33 |
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笋干前几日的杭州亚运会开幕式举办成功，一度霸占了朋友圈和各大热搜榜，可见其热度之高。但你知道吗？杭州不止有亚运会开幕式，还有很多美食。  By 豆果美食达人 枭笑 今天，豆果美食达人@香颜 教大家做杭州特色菜龙井虾仁。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。 By 豆果美食达人 香颜 点击图片 进入小程序查看菜谱 · 食 材 清 单 · 虾仁 250g 龙井茶叶 一撮(一平勺) 蛋清 三少 料酒 一勺 盐三分之一小勺 葱 一根 · 做 法 · 备料。  虾仁去虾线，在水里反复冲洗几次， 沥干水分， 用厨房纸蘸干水份备用。  腌制虾仁， 三分之一小勺盐(图中盐用了一半多点)。  三勺蛋清。  用筷子顺一个方向搅拌至蛋清粘稠。  一小勺淀粉加少量水， 拌匀成淀粉水。  加到虾仁盆里拌匀， 腌制一小时。  一小时后用开水大约90度冲泡龙井茶， 不用倒太多水， 大约100毫升以内。  炒锅里放油。  虾仁入锅前再搅拌几下， 虾仁入锅翻炒大约二十秒左右， 试虾仁大小，表皮变色即可盛出备用。  利用锅里余油煸香小葱， 出香味后取出葱不要。  放入虾仁，一勺料酒。  倒入三勺茶汤和所有的茶叶，翻炒几下即可。 这里如果你想勾芡， 可以提前准备好一点淀粉水， 但是最好不要太厚的芡。  成品。  「你还有什么龙井虾仁做法呢？」 快来一起分享吧 “豆果美食” →右上角...→设为星标⭐️👇 中秋吃好柿花生月饼，迎好事发生 中秋必吃！不揉面起酥皮，酥脆掉渣的苏式鲜肉月饼 蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？掌握2个技巧，粒粒分明黄灿灿 比韩式烤肉店的南瓜汤更好喝！入口丝滑，奶香浓郁 |
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