| 天人地 | 2023-09-27 07:25 |
|
纯正的客家美食 还得看河源这些街边小店 📍 下角全记猪脚粉    大众点评@米奇老鼠 俗话说：闻到猪脚粉，神仙也打滚。猪脚粉作为客家小吃，承载着在外游子深深的乡愁。 全记是河源当地朋友的首推，响当当的老字号，从早开到晚，生意超火爆。汤清粉滑料足，是这里的最大特色。 白猪脚粉是必点。先把米粉在清汤里焯水，以保持米粉的弹性。再把煮好的猪脚放入浓汤里入味，出品前与米粉一起浇上浓汤，再撒点葱花，三分钟就上桌，10块钱满满一大碗。  大众点评@米奇老鼠 入口汤底香浓，毕竟浓汤熬制了5小时。由于没有加盐，胡椒味是主导，再搭配咸度适中的猪脚，吃一口就幸福感满满。 值得一提的是，这家店还有卤猪脚，如果觉得白焯猪脚清淡的小伙伴，也可以也选择它。 地址：源城区下角东北直街98号 📍 银生面店   小红书@小肥罗要聚集正能量 银生面店是当地的老字号面馆。这儿的手工制作的捞面10块钱一大份+满满的肉沫，一口就是yyds。 面条劲道，肉酱香浓，咸淡适中。喜欢吃辣的小伙伴还可以加上店里的辣椒圈，香辣开胃超好吃。 地址：源城区红星路德安达一号楼 📍 初记汤米粉  大众点评@你瞅啥 初记汤米粉作为本地人常去的店铺之一，可谓是不少80、90年代人的回忆。 米丝用的是本地米粉，汤底很特别，里面加了胡椒粉、柴鱼干与五香粉，最后还会加上鱼露。 配料也很豪气，猪脚肉丸牛肉猪杂什么都可以往里加。深夜来这里吃上一碗粉，实在是太满足。  大众点评@PENNY 满满一碗粉端上来，浓郁的香气直接被香晕。先喝一口汤，格外鲜美。粉丝Q弹爽滑，吸满汤汁的炸肉入口爽快，肉丸劲道，再搭配上店里的秘制蘸酱，好吃到不行。 地址：河源大道南与河紫路交叉口东100米 📍 蓝姨酸萝卜店  大众点评@Puiman77 来河源玩，你肯定会看到很多当地人都在排队买蓝衣姨的酸萝卜。区别于广西的酸嘢，这家店的酸萝卜是用白醋、糖、辣椒浸泡，类似泡菜的做法。  大众点评@栗子有点懒 酸萝卜是当地特色，还有腌李子、腌菠萝、木瓜酸等，阿球几乎把所有水果的买了一遍，菠萝和木瓜都保留了原本的味道，李子一元一颗超清爽，梨子偏甜。 最喜欢的就是青芒果，搭配蘸酱与芝麻吃，一口酸酸辣辣，清爽开胃，越吃越上瘾。 |
|