引言：

进入九月后，温度逐渐降低，秋天的凉爽正式降临。而随着气温的骤降，我们的脾胃功能也会受到一些影响，食欲可能会逐渐减退，抵抗力也会变弱。在这个时候，我们需要选择一些容易消化的食物，并且要保证营养均衡。娃娃菜香菇焖鸡就是这样一道开胃菜，它简单易学，营养价值高，让我们的汤碗一滴不剩。

娃娃菜香菇焖鸡的制作技巧

为了制作一道美味的娃娃菜香菇焖鸡，我们首先需要准备好一些新鲜的食材。选购300克新鲜的娃娃菜，150克鲜香菇，700克鸡腿肉，适量的小米椒，一个紫洋葱，几瓣大蒜，一块生姜。此外，我们还需要一些调料，如少许料酒、冷水、蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精和十三香等。

1.准备食材：首先，我们需要将鸡腿肉解冻后剁成块状，并且冲洗去掉表面的血水。然后，将肉块用料酒去腥后煮熟，再用温水冲洗几遍，控干备用。

2.切割蔬菜：将大蒜头切片，撕去紫洋葱不新鲜的叶片后切成小块，将小米椒切成细丝。

3.处理香菇：将鲜香菇去掉根蒂，用盐水泡洗掉泥沙后切片。生姜也切成片状。

4、准备娃娃菜：将娃娃菜叶子洗净后切成均匀长度的段。

5.开始烹饪：在锅中加入少许油，加热后放入蒜头、小米椒和紫洋葱爆炒出香味。

6.翻炒鸡肉：加入煮熟的鸡肉块，大火快速翻炒至变色，加入料酒去腥，倒入生抽，迅速翻炒均匀。

7.加入香菇：倒入鲜香菇，加入适量的热水，大火煮开后转小火焖煮约20分钟，然后加入娃娃菜，用锅铲翻炒均匀。

8.调味品：加入少许蚝油，并依次加入食盐、白糖、十三香和鸡精，继续煮2分钟，撒上一些葱花，收汁后出锅。

通过以上步骤，一道鲜嫩多汁的娃娃菜香菇焖鸡就完成了。这道菜营养丰富，味道清甜开胃，是秋季餐桌的不二选择。

娃娃菜香菇焖鸡的营养价值

娃娃菜富含维生素C、胡萝卜素和膳食纤维等营养素，具有提高免疫力、促进消化、预防便秘等功效。香菇富含多种氨基酸、维生素B族和矿物质，具有清肝明目、健脾养胃的作用。鸡肉则是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素B6和矿物质锌，有助于增强机体免疫力。

同时，这道菜的烹饪方法比较简单，保留了食材的原汁原味，让营养成分更好地保留下来，满足了我们对美味和健康的双重需求。

变化和搭配

娃娃菜香菇焖鸡的配料可以根据个人口味和喜好进行变化和搭配。比如，可以加入一些土豆和胡萝卜增加颜色和口感，或者加入一些豆腐增加丰富的蛋白质。此外，还可以在调味料中加入一些辣椒酱或者蒜蓉增加一些香辣味道。

总结

娃娃菜香菇焖鸡是一道简单易学又营养丰富的秋季菜肴。它不仅口感鲜嫩，而且汤汁丰富，让人回味无穷。秋天的食欲减退时，这道菜不仅能够开胃，还能提供足够的能量储备，让我们过一个健康又美味的秋天。

无论是家庭聚餐还是节日宴席，娃娃菜香菇焖鸡都是不错的选择。大家可以根据自己的口味和喜好，对制作方法进行一些调整和变化，以使其更加符合自己的口味。

在烹饪的过程中，我们还可以加入自己的创意和想法，如调整调料的使用量、改变配料的搭配等等，将这道菜肴变得更加丰富多样。相信通过不断的尝试和探索，你也可以制作出一道属于自己的独特口味的娃娃菜香菇焖鸡。让我们在秋天的餐桌上，品尝到更多美味的同时，也享受到烹饪的乐趣和创意的发挥。