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厨爹 2023-09-15 20:25

到了秋天是滋养的季节,人体需要摄入一些有营养的食物,强身健体,等到冬天来了,才能减少生病,更加强壮。

  “秋天不养,一年白忙”秋天常吃4种肉,强身健体,合理养秋膘

  一、鱼

  推荐菜谱:瓦块鱼

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  准备食材:鲢鱼、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉、生姜、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒、豆瓣酱、番茄酱

  制作方式:

  1、鲢鱼清洗干净,将鱼身剁成两厘米的厚段,洋葱切成细丝,大蒜和生姜切片,小米椒切圈,香葱和青葱切成小段。

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  2、将鱼段放在碗中,加入料酒,盐,洋葱丝,生姜片,白胡椒粉抓匀,腌制一会儿,再打入一个鸡蛋,加入一些淀粉,这样鱼煮的时候更加嫩。

  3、锅中倒入适量的油,油热后放入腌制过的鱼块,炸至金黄酥脆即可捞出。

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  4、锅中留点底油,下入洋葱丝,小米椒圈,一半蒜末炒香,接着再放入一些豆瓣酱,番茄酱调味,炒匀之后倒入适量的水。

  5、接着在水里加入一些盐、生抽、鸡精,搅拌均匀,水开后放入炸过的鱼段,大火继续煮开,煮到鱼块快熟的时候放入青蒜,熬出香味,就可以出锅撒上一些香菜。

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  二、虾

  推荐菜谱:炒虾球

  准备食材:大虾、大蒜、柠檬、盐、白胡椒粉、黄油

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  制作方式:

  1、大蒜去皮,剁成碎末,用清水洗掉表面的黏液备用。

  2、大虾清洗干净,去虾头虾壳,在背上开刀抽去虾线,放在碗中,根据自己的口味加入一些料酒,白胡椒粉,盐抓匀,腌制一会。

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  3、锅里放一块黄油开火加热,然后倒入蒜末,炒至发黄发脆,接着再倒入虾球一起翻炒,炒至虾球变色之后加入一些盐调味,翻炒均匀就可以出锅了在上面挤一些柠檬更加香。

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  三、羊肉

  推荐菜谱:葱爆羊肉

  准备食材:羊肉卷、大葱、生姜、孜然粉、白胡椒粉、盐、鸡精

  制作方式:

  1、大葱清洗干净,用刀切成片,生姜切成细丝。

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  2、这里用的是羊肉卷,锅中加入适量的水,烧开,然后把羊肉卷放入进去,烫至变色,捞出沥干水分。

  3、锅中倒入适量的油,油热后,放入生姜丝炒香,再倒入切好的大葱片,翻炒均匀,炒到大葱变软加羊肉卷,然后适量的加点盐、白胡椒粉和鸡精调味,翻炒后就可以出锅。

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  四、牛肉

  推荐菜谱:葱爆牛肉

  准备食材:牛肉、大葱、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、生姜、大蒜

  制作方式:

  1、牛肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,切的稍微薄一点,这样炒的时候比较嫩,放在大碗中,加入白胡椒碎、生抽、蚝油、老抽、糖、盐和料酒抓匀,腌制一会。

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  2、大葱清洗干净,切成小段备用。

  3、锅中倒入适量的油,油热后下入腌制过的牛肉,炒着变色,断生后出锅。

  4、锅中留底油,把切好的葱姜放进去爆香,然后倒入切好的大葱段,翻炒变软。接着倒入炒过的牛肉,加入一些盐调味就可以出锅了。

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