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厨爹 2023-09-15 19:29

秋天是一个丰收的季节,各种瓜果蔬菜陆续上市,菜市场上多了许多好吃的瓜类蔬菜,让人琳琅满目,瓜的营养很丰富,富含各种维生素、水分以及膳食纤维,对男女老少都是非常友好的。秋天的气候比较干燥,人容易口干舌燥、皮肤粗糙、食欲不振、睡眠质量差等不适,除了需要多补充水分来缓解,秋天的应季瓜类蔬菜也可以适当多吃,也可以缓解这些不适。俗话说,“秋天吃八瓜,活到九十八”、“应季而食更健康”,今天就分享八样秋季瓜类蔬菜的家常吃法,营养高味道好,可以滋阴润肺增强免疫力,我们一起来看看具体是哪八样吧。

一、冬瓜口蘑肉丸汤

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准备食材:冬瓜,口蘑,猪肉,姜丝,葱段,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,放入姜丝、葱段、淀粉、食用油,搅拌均匀至上劲,腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮,洗净后切成片。口蘑放入清水中,放入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成片。

3、起锅烧油,油热后放入葱花炒出香味,再放入口蘑翻炒一会儿,炒软之后放入足量的清水和冬瓜,先开大火煮开,再转成小火煮熟。

4、冬瓜煮熟之后,再放入团好的肉丸子,再煮5分钟左右煮熟。最后放入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

二、丝瓜三鲜汤

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准备食材:丝瓜,口蘑,鸡蛋。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。口蘑清洗干净后切成片。

2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,就可以盛出备用。

3、锅中底油,放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入口蘑翻炒均匀,炒出汁水。

4、接着放入适量的热水,煮开后放入煎好的鸡蛋,盖上盖子煮3分钟左右。煮熟之后,加入适量的食盐调味,煮至入味即可出锅开吃。

三、蒜香南瓜

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准备食材:南瓜,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成片。大蒜拍扁切碎,香葱切碎。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入南瓜翻炒一会儿,炒至南瓜变色,再淋入清水焖煮3分钟。

3、南瓜煮熟之后,放入食盐调味,开大火翻炒均匀入味以及收汁,最后撒上葱花即可出锅开吃。

四、苦瓜炒蛋

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准备食材:苦瓜,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、苦瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净表面,洗净后对半切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成片,然后撒上食盐抓匀腌制十分钟。苦瓜腌制出水之后,清洗干净挤干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油,放入蒜末炒出香味,再放入苦瓜翻炒一会儿,炒至苦瓜断生后放入食盐调味,翻炒均匀入味。

4、最后放入鸡蛋翻炒均匀,就可以出锅装盘开吃了。

五、西葫芦炒鸡蛋

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准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦清洗干净,对半切开再切成片。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油放入蒜末炒出香味,再放入西葫芦翻炒均匀,炒至变色后加入清水焖煮3分钟。

4、西葫芦煮熟之后,放入鸡蛋翻炒均匀,加入蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

六、素炒佛手瓜

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准备食材:佛手瓜,胡萝卜,黑木耳。

做法步骤:

1、佛手瓜清洗干净,对半切成小块,再切成片。胡萝卜去皮,洗净后切成片。黑木耳放入清水中泡发,放入淀粉抓洗干净,洗净沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入所有的食材翻炒均匀,炒至变色后放入食盐调味,再淋入清水,盖上盖子焖煮3分钟。

3、煮熟之后,开大火翻炒收汁,就可以出锅装盘开吃了。

七、毛瓜炒五花肉

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准备食材:毛瓜,五花肉,蒜末。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成片,毛瓜去皮洗净后切成片。

2、起锅烧油,油热后放入五花肉煸炒一下,炒出油脂后放入蒜末炒出香味,再放入毛瓜翻炒均匀。

3、接着放入蚝油、食盐和鸡精调味,翻炒均匀入味后,淋入一点清水,盖上盖子焖煮五分钟。

3、所有食材煮熟之后,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。


八、黄瓜炒鸡胸肉

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准备食材:黄瓜,鸡胸肉,蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成丁,加入料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。黄瓜撒上食盐搓洗干净表面,再切成丁。

2、起锅烧油,油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿,炒至变色后放入蒜末翻炒均匀炒出香味,再放入黄瓜丁翻炒一会儿。

3、炒至黄瓜变色之后,放入蚝油和胡椒粉调味,翻炒均匀至入味即可出锅装盘开吃。



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