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天人地 2023-09-15 10:40

记得小时候,牛奶没有这么多的说法。爸妈给我们买牛奶都是买纯牛奶。
在家长的眼中,只有纯牛奶和鲜牛奶才是正经牛奶,其他的肯定没有这么营养,通通都属于零食饮料。

但是后来慢慢的长大了,世界突然丰富了起来,尤其是近几年兴起了“高钙奶”、“有机奶”、“低脂奶”等等不同的说法。

这些听着很厉害的“牛奶”到底和纯牛奶有什么区别呢?
我们先来看看牛奶的诞生过程~

有机奶:按有机标准生产,并经第三方严格认证的奶制品。有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”,生产加工过程中严禁使用人工合成的化学物质。
浓缩奶:国家对于浓缩奶还没有明确的标准,现在市场上的浓缩奶一般就是指纯牛奶脱水浓缩成的牛奶。
复原乳:由奶粉还原成的牛奶就是复原乳

所以说,这些牛奶说到底就是纯牛奶进行一定的杀菌、加工后制成的牛奶。营养成分略有不同,但是差异不会特别大
真正的牛奶看配料其实就是生牛乳,所以它的蛋白质含量可以达到3.5%左右

但是还有一些乳制品,听起来虽然是牛奶,但是它经过了更多的加工程序,所以也没有那么的“纯粹”。甚至很多都是打着牛奶的旗号的“饮料”。
接下来,我们就从价格、热量、配料、乳蛋白含量、钙含量、额外营养成分、口感这几个方面来看一下不同种类的酸奶
当然,不同品牌的牛奶也略有差异,这里就不详细说啦。
下图数据为100ml牛奶的营养成分数据分析











看了这么多大家知道怎么挑选牛奶了吗?
选择牛奶的关键就是
看配料表
优先选择配料只有生牛乳的,至于低脂、高钙这种就根据自己的口味选啦。
次选就是配料第一位是生牛乳or复原乳、然后加了一些其他的东西的,比如上面的早餐奶、谷物牛奶、旺仔牛奶。

配料第一位是水的话就是“含乳饮料”。“含乳饮料”并不算传统意义上的牛奶。
健身应该选择低脂牛奶还是全脂牛奶?
脱脂奶和全脂奶营养成分含量差异相对较大的是热量、脂肪、胆固醇以及维生素的含量。
低脂牛奶热量低、脂肪含量较低,但是营养成分和饱腹感比不上全脂牛奶。
脂溶性维生素
脱脂奶由于缺少脂肪,其中的脂溶性维生素基本全部流失。尤其的维生素A、维生素D的流失会影响人体对钙的吸收。
维生素E以及类胡萝卜素的缺失使得脱脂牛奶的营养价值大打折扣。
胆固醇
从胆固醇来看,脱脂奶的胆固醇含量相对较低,所以说脱脂牛奶比较适合高血糖、高血脂的人群以及老年人等。

每天摄入500ml左右牛奶的话,小厨更加建议喝全脂牛奶哦~脂肪并没有我们想象的那么可怕。
当然,如果你是把牛奶当水那么喝,那还是选择低脂或者脱脂好了。
这样看下来,是不是再也不会被那么多的“花样”形容词给欺骗了呢~

smen 2023-09-15 12:33
反正也不是真牛的奶


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