| 天人地 | 2023-09-15 07:59 |
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每年我都眼巴巴儿地盼着9月赶紧到，不为别的，就因为我心心念念的阳澄湖大闸蟹终于到季了。  正所谓农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 鲜甜的蟹味搭配蟹黄油的香气，满膏儿满黄儿，肉质紧实鲜美，唇齿留香，啧啧啧，恨不得把蟹壳都舔干净了。  比起期待秋天，也许你，更期待秋天的第一只大闸蟹！ 今天就给大家带来每年必吃——阳澄湖大闸蟹，每只大闸蟹都是“干净，青壳儿，白肚儿，金爪儿，黄毛儿，体大膘肥”。 每年9月下旬阳澄湖开户捕捞,大闸蟹正式上市，即可使用蟹卡根据电话、网站、微信进行预约送货。  今天推荐的蟹卡货源来自苏州澄湖方华水产专业合作社，多年来，作为阳澄湖大闸蟹行业协会单位，始终坚守着初心，守护着阳澄湖大闸蟹不变的品质。   苏州澄湖方华水产有限公司，拥有自己的养殖基地。水域百里方圆，水浅堤硬，光照充足，独特地理位置孕育了丰富的自然水产。  大闸蟹围网养殖区域水深1.8-1.9米，水草茂盛，水质清澈，特别适合大闸蟹生长，所以自古盛产优质大闸蟹。  拥有多年的养蟹经验，使培育出的每只蟹都蟹黄饱满，肉质细腻香醇鲜美，堪称行业翘楚。  每只大闸蟹都经过10年以上工作经验的验蟹师傅检验。并且大闸蟹全程都是冷藏运输，派送最快只需12小时。 螃蟹好不好吃，关键要看它的生长环境。阳澄湖大闸蟹，从蟹苗被投入湖中的那一刻起，就像掉入了一个“福窝窝”。  阳澄湖湖水水质好，PH值7.5-8.5，呈弱碱性，故阳澄湖大闸蟹其蟹肉肉质细腻、鲜嫩、上口清甜。  蟹苗养至健蟹，全程以田螺，海鱼为饲，辅以水草，坚持原生喂养。 每一只螃蟹，都历经23次蜕壳成长，足足养满240天才能上市。  喂养大闸蟹的是新鲜的海鱼、螺蛳、玉米混合成的纯天然饲料，科学配比，保证了大闸蟹品质上乘！  湖底是千年不化的硬土质，以细沙为主，这样的生长环境让阳澄湖的大闸蟹个个都是“青背、白肚、金爪、黄毛”。      秋天的仪式感是什么？是赏枫的小道，是丰收的喜悦，当然最重要的是品大闸蟹的满足！！！  正宗澄阳湖的蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，十肢矫健。  真的只只爆膏！打开蟹壳的瞬间蟹黄就像流心一样淌出来，场面一度无法控制！简直在引人犯罪！  经验丰富的渔民每天一大早就进行打捞，只只都是活蹦乱跳的上岸，很大程度上保证了每一只蟹的口感。  正是因为有这样严格的捕捞与筛选，每一只大闸蟹吃起来的口感肉质细腻饱满、鲜嫩肥厚。吃完一只还想吃第二只，令人回味无穷！  每只都是十里挑一的精选品级，肉眼就能看到腹部顶端微微泛红。其一口下肚，鲜香甜嫩。   正所谓“秋风起，蟹膏肥”，秋天阳澄湖的螃蟹那叫一个鲜香、肥美，简单清蒸一下，就能征服吃货一张嘴！ 选一只新鲜肥美的阳澄湖大蟹，在锅里蒸上15分钟，一出锅就能闻到浓浓的蟹香味，简直就是yyds…  掰开蟹壳，就能看到流油的蟹黄塞满了整个蟹壳，用筷子仔细地把膏黄剥下来，细细地品味，慢慢地咀嚼，饱满丰腴内在，内心爆黄，一口满足。  要知道自古以来，阳澄湖大闸蟹靠着饱满的蟹肉、似金的蟹黄，以及那如玉柔润细滑鲜甜的蟹膏，征服了从南到北不知道多少食客。  蟹腿的肉肉也是不能放过的，掰下蟹大腿，大块雪白的蟹肉，丝丝分明，蘸点蟹醋，放入口中，这也太好吃了吧~~  只要它一上桌，万色皆凋，百味皆淡，橘黄色的蟹黄，白壁似的脂膏，鲈鱼般的蟹肉，味美色鲜，黄多油满！  |
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