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527801728 2023-09-14 09:41



对于山东人来说,喝酒时候配何种下酒菜,是非常新的的一件事情。

在山东人的酒桌上,下酒菜的种类决定了喝酒的愉悦程度,好的下酒菜能让彼此之间的情感得到进一步的升华。

在夏天的傍晚,和三五个好友,喝着美酒,吃着鲜香味美的下酒菜,绝对是一件非常惬意的事情。



下面我就给大家分享山东人喝酒必备的6道下酒“硬菜”,唇齿留香,尝过的外地人都说好。



1、糖醋里脊

作为一道山东经典菜品,糖醋里脊可谓是家喻户晓。糖醋里脊一般都会出现在山东人聚餐、节日期间,更多时候会出现在酒桌上,因为糖醋里脊是一道顶好的下酒菜,糖醋里脊的主要原料便是猪里脊肉。

制作糖醋里脊时,首先需要将里脊肉切条放入大碗里,接着在大碗中放入料酒、胡椒等调料腌制半小时左右,之后放入锅中进行油炸捞出,最后放入锅中进行翻炒,期间加入各类调料。

制作完成后的糖醋里脊十分艳丽,吃到口中酥脆爽口,是极佳的下酒菜。



2、爆炒腰花

在山东,爆炒腰花是一道非常地道的菜品。这道菜也有着“山东经典名菜之一”的称号,这样一个称号足以见得这道菜品在当地的地位了。



当地老百姓十分喜欢将爆炒腰花当作一道下酒菜,山东不同地区的人们制作爆炒腰花的方式各有差异,用的辅料和配菜也各具特色,制作出来的口味整体上还是非常鲜美爽口的。

爆炒腰花的主要原料是猪腰,制作这道美食需要经过腌制、调料汁、焯水、爆炒等步骤,制作完成后的爆炒腰花非常美滑,非常适合当下酒菜。



3、九转大肠

九转大肠是一道比较出名的鲁菜,是很地道的山东菜。一些山东人非常喜欢把九转大肠当作下酒菜来享用,但对于有些人而言,他们对九转大肠并没有特别的喜欢,也感觉不到它有多好吃。



九转大肠,顾名思义,就是用猪大肠作为主要原料,制作这道下酒菜,首先需要将猪大肠焯水、油炸,之后将准备好的辅料灌入猪大肠中,最后用炮制的方式烹饪而成,制作好的九转大肠有红润的色泽,十分诱人。



4、油焖大虾

说到下酒菜,那么油焖大虾绝对是一道榜上有名的菜品。在山东胶东地区,当地人十分喜欢将油焖大虾作为美味的下酒菜。作为一道老酒鬼钟爱的美食,油焖大虾无论是外观还是口感,都让人觉得非常舒服。



油焖大虾的主要原料其实是对虾,而山东人在挑选对虾时,是非常讲究的,通常都会选择新鲜的活虾。

制作这道美食时,要先将对虾处理干净,把虾放入锅中进行油炸捞出,接着放入蒜末等爆香,再次放入虾进行翻炒,期间加入各类调料焖煮一会儿,出锅后的油焖大虾让人食欲大振,用来下酒最好了。



5、香酥鸡

都说青岛的景色美,实际上,青岛的美食也数不胜数。像这道香酥鸡就是一道非常不错的青岛美食。



作为一道有名的鲁菜,当地人更喜欢将香酥鸡作为下酒菜来享用。制作香酥鸡所选用的食材非常考究,一般都会选用当地特产的笋母鸡,用这种鸡做出来的香酥鸡十分特别,红润的外观、焦酥的口感、美味的体验感,是非常不错的下酒菜。



6、老醋花生米

山东人也非常喜欢把老醋花生米当作一道下酒菜。老醋花生米有其独特之处,吃到口中的感觉也是不一样的,所以便受到了当地一些老酒鬼的喜欢。



以上这6道菜品,都是山东当地人非常爱吃的下酒菜,不管是外观还是口感,都十分诱人。


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