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天人地 2023-09-12 07:52
酒糟作为北方人的我是知之甚少,红曲酒糟就更没有吃过,一次机缘巧合下吃到了这味食材,不但糟香味道很喜欢,颜色也是我很喜欢的哦。其实红曲酒糟产于浙江福建等地,是红酒经压榨后剩余的残渣,其色泽鲜红,浓郁酒香,营养丰富,含有丰富的蛋白质和l8种氨基酸,还有磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成分,具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能。我第一次用它做成我家喜欢的食物不但好看还有着浓郁的糟香味,很棒哦。。


材料。
红曲酒糟2勺,面粉500克,水适量,豆腐,大葱,姜,盐,花生油。
做法。

1,面粉放到盆里。

2,红曲酒糟加入2勺。

3,加水把面粉和成团,醒10分钟。

4,擀成薄皮。

5,把豆腐切碎加盐,葱姜,花生油拌匀,直接均匀的铺到面皮上。

6,卷起来。

7,整理均匀。

8,用刀切开成段。

9,放到蒸笼里。

10,大火蒸20分钟熟透即可。

11,趁热享用,糟香浓郁,很棒哦 。。
峰儿话语。
这款豆腐卷柔软好吃,是我们老家的家常主食,我加了红曲酒糟味道也是很棒的,不但好吃还有很多功效,建议我们北方人也可以尝试


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