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厨爹 2023-09-09 20:24

秋天,是一个丰收的季节,也是一个美食的季节。在这个季节里,有一种食物的营养价值超过了肉类,那就是藕,而且,藕的热量远低于肉类,在秋季这个容易发胖的季节,选择热量低的食物是非常重要的。而藕就是这样一种食物。

藕,这种看似普通的食材,其实蕴含着丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素和多种维生素,对人体健康有着诸多益处。

藕含有丰富的黏液蛋白,能够增强脾胃的消化功能,对于食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用,藕的热量较低,富含膳食纤维,能够增加饱腹感,有助于控制食欲,从而达到减肥的目的。

“秋吃藕,胜过肉”,学会莲藕这几种吃法,清热润燥,解馋更下饭

一、莲藕排骨汤

1、将猪排骨洗净,切成适当大小的段;生姜切片,大葱切段;莲藕去皮,切成厚片备用。

2、将猪排骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后,捞出猪排骨,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

3、将焯水后的猪排骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入生姜片、大葱、姜片,转小火炖煮30分钟。

4、将切好的莲藕片放入锅中,继续炖煮20分钟。最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,煮沸后即可关火。

5、将炖好的莲藕排骨汤倒入碗中,撒上葱花点缀,即可上桌享用。

二、莲藕猪肉丸

1、将猪肉馅放入大碗中,加入切好的葱姜末,再加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅拌至肉馅有粘性。

2、将莲藕去皮洗净,切成小块,然后用搅拌机打成泥,将打好的莲藕泥加入肉馅中,继续搅拌均匀。

3、将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。

4、取出冷藏好的肉馅,用手揉成一个个小丸子。

5、锅中加入适量的水,水开后,将肉丸放入锅中,用中小火煮熟。(可炸可煮)

6、煮熟的肉丸捞出,放入盘中,可以根据个人口味撒上一些葱花增加口感。

三、红糖糯米藕

1、将糯米提前浸泡4-6小时,直到糯米完全吸水膨胀,泡软一些。

2、将藕洗净,去掉两头的泥土,然后用刀在藕的一头切下一小部分,露出内部的藕孔。

3、将泡好的糯米填入藕孔中,用手轻轻压实,可以借助筷子,一点点塞满藕孔。

4、将填好糯米的藕放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸后转小火慢慢煮熟,煮40分钟左右。

5、煮到糯米熟透,糖也完全溶化后,再加入一些红糖,搅拌均匀,煮一会儿让红糖完全溶化。

6、最后,将红糖糯米藕捞出,稍微晾凉后切片,例如桂花蜜,就可以享用了香甜软糯,鲜香美味。

为了更好地发挥藕的营养价值和健康益处,建议您在食用时注意以下几点:

1、藕虽好,但过量食用可能导致消化不良等问题,建议您适量食用。

2、藕可炖、炒、炸、蒸等多种烹饪方式,您可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法。

3、藕可与多种食材搭配食用,如红枣、枸杞、鸡肉、排骨等,既能增加口感,又能发挥营养互补作用。



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