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527801728 2023-09-08 18:40



西北六大名菜,看到第4个我都馋的流口水,这些你都吃过吗?

每个地方都有自己的特色美食,而且都很美味,前段时间短暂去新疆出差了几天,工作之余被当地朋友带着吃了很多特色美食,感觉真的非常好吃。特别是说起烤肉,感觉新疆在全国都是首屈一指啊。其实新疆的特色名吃有多,由于我去的时间段,见识的不多,下面我只说六种很有名气的,看看能不能勾起的馋虫,其实说到第五个的时候,我自己都馋了,哈哈。



第一个,红柳烤肉。有人说这不就是羊肉串吗?可以说差不多,在新疆以外地方,大家都叫做羊肉串,在新疆当地叫烤肉,最好吃的就是红柳烤肉,特点是肉块很大,香气浓郁,外焦内嫩,还有一丝丝红柳枝淡淡的香味。做法就是用削尖的红柳枝串肉串在火上烧烤,一般都是在野外用枯树枝烧火烤。味道非常赞!



第二个,烤全羊。这个大家都知道是新疆的一道大菜,硬菜。有幸吃过一次,简直欲罢不能啊。烤全羊最好是用阿勒泰羯羊,重量在15公斤左右最好,工艺比较复杂,做好的烤全羊,外表焦黄,而且很油亮,里面肉很鲜嫩,整个香气扑鼻啊,味道太好吃了。



第三个,大盘鸡。据说也叫沙湾大盘鸡,这道菜现在几乎全国各地都有,但是很多已经改变了做法和食材了。正宗的新建大盘鸡,只用鸡块和土豆,配的面条是皮带面,辣种带香,味道你知道的,很好吃。现在其他地方的大盘鸡已经增加了很多种食材,比如放了玉米,还有放酸菜,香菇之类的。



第四个,戈壁烤鱼。这个可能了解的人不多,但确实是一道很有特色的美食。具体做法是用干枯的树枝在戈壁上烧,等待烧成火炭以后,把鱼破开肚子撑开像张开吃一样,用木棍插上,然后正面向下,就是把鱼肚子向下开始烤,一般都是把木棍插在火炭旁边,用火炭烧烤温度正好,让它自己烤。烤好以后一串就是一条鱼,撒上调味料,开始大快朵颐吧。想起来我都要流口水了。



第五个,手抓肉,这个是新疆当地人招待客人常用的一道名菜,做法就是把带骨头的羊肉剁成长条,直接用冷水开始煮,中间不要放盐,煮熟以后,就可以蘸酱吃。新疆的朋友告诉我,吃这手抓肉最好配上皮牙子,也就是洋葱,这样味道更好吃。



第六个,熏马肉,有人说马肉很臭怎么吃?那是因为没掌握正确的烹饪方法。在新疆熏马肉是哈萨克族的特色美食,选用的马就在伊利草原上长大的,具体做法有点类似南方的腊肠,大概需要二十多天才能做出,而且味道特别好吃,是上好的下酒菜。怎么样?这6种美食,有没有勾起你的馋虫呢?我已经很馋了,哈哈。你身边有没有什么特色美食,欢迎留言。另外有没有新疆的朋友在看,上面这六大名茶。说的都对吗?

smen 2023-09-09 19:59
大盘鸡就有点逊色了


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