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天人地 2023-08-27 09:53
在我们生活中不少食物都是黑色的,像黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞等都是黑色的。有不少人喜欢吃这些黑色食物,认为黑色食物能养生。
其实,多数的黑色食物都是紫色的,黑米、黑豆、黑枸杞的黑色是由花青素提供的,只是花青素的浓度很高,就会紫的发黑。黑芝麻主要也是与花青素相似的黄酮类和花色苷类物质。
现代医学研究发现含有花青素、黄酮类、花色苷类物质具有很强的抗氧化性,经常食用确实对人体有一定好处,能够消除自由基,延缓衰老速度。
中医方面也认为黑色是很好的保健食物,适量吃一些可以起到保健、补充肾气、抗衰老作用。
那么,黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳,谁的营养最好呢?
黑米也叫紫米,也算是一种粗粮,含有大量的膳食纤维素,能够帮助身体肠道蠕动,更好的消化,还能预防便秘。黑米的维生素B1含量也很高,能够改善精神状态,维持神经组织、肌肉正常活动,还能增进食欲。



黑豆的蛋白质很高,能占到35%以上,而且都是对人体有益的优质蛋白。脂肪含量也不低,占到16%,可以代替一部分肉类食用。食用起来很简单,可以做成豆腐来吃或者做成豆浆,营养又好吃。
黑芝麻除了含有黄酮类和花色苷类物质之外,还含有大量的脂肪。而且都是不饱和脂肪酸,能够改善血脂情况,消除不好的胆固醇,还能保护血管健康。
黑木耳的主要成分是木耳多糖,是一种很好的可溶性膳食纤维,能够改善肠道环境,帮助消化吸收。黑木耳中还含有钙、磷、铁等微量元素,对人体很有好处。每天吃一些黑木耳对于预防三高、控制食欲、促进排便都有好处。
总的来说,这几种黑色食物对身体都有一定好处,可以根据自己的需求选择不同的食物。但都属于抗氧化食物,适当吃一些还是很不错的


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