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527801728 2023-08-26 17:11



导语:立秋后,吃牛肉羊肉不如吃它,简单一蒸就搞定,味道鲜美,老人孩子都爱吃!

“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。立秋后,天气开始逐渐转凉,从养生学的角度讲,人体需要开始逐渐的补充营养,很多人喜欢吃牛羊肉,而我家每到这个时候,最喜欢吃的则是鱼肉,鱼肉富含优质蛋白和多种维生素,以及不饱和脂肪酸等多种营养成分,常吃有利于保护视力、提高免疫力、增强记忆力,特别适合抵抗力弱的老人和小孩。



在众多鱼类中,我今天推荐给大家的是龙利鱼,其最大优点就是刺很少、出肉率特别高,口感特别爽滑细腻,基本没有腥味和异味,鱼肉久煮而不老,非常地鲜美!这一特点更适合于老人和小孩子食用。其做法也是多种多样,可以糖醋、可以红烧、当然也可以清蒸,今天就分享一个原汁原味做法。



1、现在许多海鲜店,为了最大程度服务于客户,卖的龙利鱼都是处理好的,价格也不是很贵,一般十元钱买一大块,足够一家人吃的,回家后清洗干净放入碗中腌制一下,放入生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉和适量料酒,目的是去腥增味。



2、准备配料和料汁:一根大葱切成葱花,多一点的大蒜剁成蒜末,一把香菜洗净后切成香菜段,一把粉丝开水泡软,一把枸杞用温水泡软备用;剁好的蒜末放入大碗中,然后调料汁,碗内加入1勺盐、1勺白糖,1勺生抽,1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油搅拌均匀,为了蒜充分氧化,可以适量的加一点清水。



3、泡好的粉丝剪短后铺入盘子底部,接着倒入一半的碗汁,搅拌均匀,再铺入龙利鱼,顺着盘子摆满一圈,再把剩下的另一半蒜汁均匀地浇到龙利鱼肉上,然后放入蒸锅中开始蒸。一般水开后蒸10分钟即可,这时取出蒸熟的龙利鱼肉,在上面撒上泡软的枸杞和葱花、香菜段。接着另起锅加油,放入一把花椒,炸香后捞出花椒不要,将炸香的花椒油淋到龙利鱼肉上,美味即成,太香了!







龙利鱼这样做鲜香不腥气,好吃还没有鱼刺,蒸一蒸就上桌,太香了!特别适合老人和孩子吃,特别是立秋后,天气转凉,老年人和小孩子体质比较弱,更应该补一补。我是晓峰,一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!


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