| 天人地 | 2023-08-22 07:29 |
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在鸡腿大省， 为了吃，值得专门飞一趟的城市， 不只有广州、顺德、潮汕…… 还必须有它。 这个明明存在感极强， 却又不怎么被提及的 广东 排名第六大城市 （2022年新时代中国城市社会发展综合排名百强榜中，中山在广东排第六） ——中山。  △ 中山石岐老街 每次说起中山，总会带上一些前缀。 80年代广东四小虎， 曾经的淘金胜地， 21世纪广东首个气候宜居城市， 是国父故乡， 也跑出了中国飞人苏炳添。 还有那条在全国大部分城市里，反复刷存在感的中山路。 但对于中山这座[当事城]本城，就像是记忆中那个[最熟悉的陌生人]。 尽管，我们走过广州长达9公里的中山路， 也在中山大学回溯了自己的学生时代， 但始终没有真正地，好好行走中山。  这个暑假，在各大城市旅游爆棚的时候， 我们终于来了。 出发前，还被善意地、真诚地提醒： 中山朋友：“没有人会专门为了旅游在中山玩上好几天，本地人恐怕要笑话你一年。” H：“我们专门吃……” 中山朋友：“噢，那没事了。一个字，值”。 毕竟，这里有关于一只鸟的一百种吃法， 石岐人弄的。  也有关于一条鱼的一百种做法， 东升镇的王牌。  亦有美食小吃扎堆的沙溪镇， 把菊花吃出了百花宴的小榄镇， 以及 广式腊味的发源地黄圃镇。  一城五区十八镇。 中山的神奇在于， 每个镇街都有自己的招牌和特色。  石岐乳鸽、三乡濑粉、东升脆肉鲩、小榄菊花炸鱼球、沙溪扣肉、芦兜粽、粉果金吒、神湾菠萝、黄圃腊味、三墩烧鹅、南朗海鲜…… 天上飞的，水里游的，海里浪的，锅里炸的，通通都齐活儿。 你看， 脆皮乳鸽， 香到直嗦手指尖儿。  乳鸽腊肠煲仔饭， 一碗又一碗，差点撑破肚皮。  药膳鸽， 浓汤滚烫之下，一人一只鸽， 就着汤下菜，飘香整条街。 还有排队了两小时的 脆肉皖 ， 一鱼六吃，已是最简单的操作。   石岐老街寻寻觅觅， 每一家中山人吃了十几二十年的老味道， 我们同样没有放过。 就这样在中山待了两天，吃了两天 当然……不够。 |
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