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厨爹 2023-08-21 21:29

大家都有没有一两个固定会来蹭饭的同事呢?虽然麻烦了点,但始终是对自己厨艺的认可啊,看在他们还提着一大堆食材的份上就勉为其难给蹭一下饭吧,今天要和大家分享的这3道菜,同事几乎每次来都会要吃其中一道,也许是口感独特也许是个人的口味,总之这3道菜皮薄肉嫩香而不腻,微辣的味道越吃越过瘾,如果你也还没试过这3道菜,那赶紧点赞关注加收藏吧,这样就不会错过我每天都更新的美食菜谱了。

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【香辣鸡翅】

主要食材:鸡翅,姜片,葱段,辣椒粉,料酒,生抽,香辣口总是最馋人,可以说这道鸡翅吃的次数很多,既能下饭又能下酒,做法还简单,学到就是赚到了。

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【具体做法】

1、鸡翅对半切开冷水下锅,加入葱段和姜片,1勺料酒,大火煮开焯水,煮至没有浮沫出来就可以捞出来沥干水分了。

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2、起锅烧油5成油温下入鸡翅,全程中小火把鸡翅煎至2面金黄定型,接着加入姜片和蒜末,1勺生抽,1勺料酒,1勺老抽,再来适量的辣椒粉,开始快速翻炒均匀炒出香味,第一次次放的油可以比平常的菜少一点,因为鸡翅本身油脂丰富,中小火煎的时候就能把多余的油脂给逼出来了,这样反而香味更浓。

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3、最后是倒入青辣椒或者青红辣椒圈都一起倒进来,开大火翻炒2轮,沿着锅边淋一点点的水,继续焖煮个20-30秒钟,就可以出锅啦,香气四溢。

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【酥皮五花肉】

主要食材:五花肉,生菜,蒜片,料酒,生抽,老抽,蚝油,辣椒粉,孜然粉,外酥里嫩满嘴都是肉汁,这样的五花肉上菜快,吃着也香,非常适合聚餐和懒人下厨房。

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【具体做法】

1、五花肉切成半厘米的厚片,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺辣椒粉,1勺孜然粉,蒜末根据自己的喜好增减,抓拌均匀腌制60分钟以上。

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2、空气炸锅铺一层纸,再把五花肉平铺好放进去180度先烤10分钟,翻个面继续烤个10分钟,想要外皮更酥脆,可以把2次的十分钟增加到十二分钟。

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3、时间到出锅,再撒点烧烤料五香粉等这些香料,就可以开吃了,也可以用生菜叶子包起来当烤肉吃,总之这道菜就是定位为烤肉烧烤类,烤箱也是可以这样操作的。

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【蜜汁鸡排】

主要食材:鸡腿,姜丝,生抽,老抽,姜葱,料酒,蜂蜜,既然鸡翅都有了,那鸡腿也不能放过啊,嫩滑的肉质和丰富的肉量,蜜汁的做法也是非常解馋,有人光吃鸡腿就吃饱了。

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【具体做法】

1、鸡腿去骨以后留下鸡腿肉,先浸泡10-20分钟把鸡腿肉的血水冲洗干净,然后用刀背反复敲打鸡腿肉,破坏鸡腿的纤维,让鸡腿肉更紧致和更易入味。

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2、敲打完的鸡腿放碗里,加入2勺生抽,半勺老抽,1勺姜葱料酒,1勺蚝油,再来1勺蜂蜜和几片姜丝,抓拌均匀腌制60分钟以上。

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3、空气炸锅先刷一层油,把鸡腿带皮的那一面放下去,180度先烤个15-18分钟,翻个面刷一层淡淡的蜂蜜水,同样180度继续烤6-8分钟,出锅后放凉就可以切成鸡排啦!时间越靠后,烤出来越酥脆,汁水越少,反之则越多,大家根据自己口味进行微调。

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今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。



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