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527801728 2023-08-21 12:48



导语:今日出伏,该吃它了!比猪肉便宜,比鱼虾鲜美,滋补润燥,全家少生病!

大家好我是傻姐美食,年年月月,夏去秋来,四季轮回,生生不息。初秋的季节最容易出现秋困、烦躁不安的状态。 今年的秋天还例外,没有出三伏天,所以天气依旧闷热,但是昼夜温差会很大,半夜会很凉快。中国有句老话”贴秋膘“,夏天人们吃的比较清淡,秋天开始慢慢的为身体补充营养,增加免疫力,有一个好的体质才不会生病。



初秋贴秋膘可以少吃点牛羊肉,多吃鸭肉,鸭肉不仅鲜美滋补,价格也更实惠,在我们当地才10块钱一斤,猪肉现在都涨到13元一斤了, 鸭肉虽然便宜,不但吃起来有嚼劲,还是一种高蛋白肉类食物,营养价值极高。前几天买了一只鸭子才花了35块钱,一半拿来煮汤喝了,还剩下一半。今天用鸭肉和土豆搭配来做一道满口留香的美食,一起来看看是怎么做的吧!



【土豆烧鸭肉】 所准备的食材有:鸭肉半个、土豆一个、小米辣、料酒、大葱、生姜、盐、冰糖、生抽、老抽、食用油

【具体做法】1、鸭肉我习惯性把鸭皮去掉,它不像烤鸭,需要把鸭皮里面多余的油脂烤出来,炖着吃的话会有很多油,吃起来比较油腻。把去皮后的鸭子切成小块,把里面的内脏取出来后,再用清水多洗几遍,然后将鸭肉焯水,大概焯水2分钟,多煮一会,煮出里面的腥味捞出来即可。



2、炒锅中倒入一勺食用油,放入5粒冰糖,用铲子不停的搅动使冰糖快速的融化。冰糖完全煮化,熬出气泡时把鸭子肉放进锅中,注意不要让鸭肉中的水分溅到自己哦,不停地翻炒至上色,再把葱段、小米辣、生姜放进去炒一下。



3、锅中加入适量温开水,大火煮开后,加入一小勺食用盐。再准备一个土豆,清洗干净后削去外皮,改刀切成小块后洗干净表面的淀粉,放入鸭肉里,盖上锅盖,中火焖15分钟。



4、15分钟后,看到锅中的汤汁焖干,关火后撒上适量白芝麻、韭菜碎,翻拌均匀,盛入盘中享用。



土豆和鸭肉简单一焖,出锅后香气扑鼻,肉质鲜嫩,软烂入味,香而不腻,好吃又下饭,大人孩子都抢着吃,真过瘾。秋天燥热不安,一定要给家人安排一锅,好吃又便宜,润燥又滋补。

小贴士:鸭子肉去腥很关键,也可以把料酒换成啤酒,啤酒去腥很好,做熟后吃起来没有啤酒的味道!



夏天和初秋时节是非常适合吃鸭肉的,滋补解暑又祛燥,老少皆宜。大家喜欢吃鸭肉吗?最喜欢鸭肉的哪种做法? 欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!


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