| 天人地 | 2023-08-20 07:21 |
现代人生活，在主食上都是以精白米面为主，很少吃粗粮。可你知道吃粗粮的好处吗？粗粮含有大量的粗纤维，对于糖尿病人群吃些粗粮可以延缓餐后的血糖，同时还可以补充维生素B族、钙、铁、锌等多种营养物质。 在炎热的夏天，还素有“夏天常喝粥，医生不来找”的说法，糖尿病患者经常吃粗粮粥，会降低血糖吗？ 在多项的研究上都发现，糖尿病患者吃粗粮粥对控制血糖有益，同时还可以帮助糖尿病患者预防心血管疾病、糖尿病并发症。对于身体健康的人，多吃粗粮也有好处，是预防高血压、高血脂等慢性疾病的好食材。 可见，粗粮是我们生活中不可或缺的食材。但也要提醒大家，尤其是糖尿病患者，吃粗粮时，不注意以下这几点，对稳定血糖一点好处也没有。  1、不放糖和盐： 南方人做粥，喜欢在粥里面放肉，再加入糖、盐等调味品，让粥食用起来更美味。这样的烹饪方式，反而让清淡的粗粮粥，变成了重口味的食物。 对于糖尿病患者来说，糖盐还会影响血糖水平，也就不是适合食用的粥类了。如果要吃的话，盐就不用放了，平淡无味的情况下，可以加点桂圆干，味道甜，还具有补气养血的好处。  2、不长期吃即时燕麦粥： 大部分的粗粮血糖生成指数都低，是适合糖尿病患者食用的食物。但也有一些粗粮是例外的，如经过了打磨、去皮等多个细加工处理后的即时燕麦。 它的血糖生成指数是79，糖尿病人群经常食用这样的燕麦粥，反而成了升高血糖的帮凶。  3、少吃软烂、黏糊的粗粮粥： 有的糖尿病患者，吃了一段时间的粗粮粥后，血糖没有稳定反倒是有上升的迹象。其实，你是用错了方式，尤其是很多人都喜欢吃的软烂、黏糊的粥。 即便是粗粮，粗粮中含有的淀粉都糊化之后，粗粮粥也会变得好消化，也容易升高血糖。  所以，大家在做粗粮粥时，也要注意烹饪的时间，在熟了的基础上煮的时间越短越好。如果你真的把握不好度的话，更好的做法是把粗粮粥换成粗粮饭，如用一半的大米跟一半的黑米组合，既有漂亮的颜色，还有营养高的特点，整体下来，黑米饭的血糖生成指数还只是55。 经常吃这样的粗粮饭，对控制血糖就十分有益。 |
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