| 天人地 | 2023-08-10 07:46 |
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既是浙南宝藏小城 也是特色美食王国  @浙江文旅  一生都在与大山打交道的畲族人，很擅长烹饪取材于 大山的美味。 畲乡的美食包藏着来自山林间的精华，撷取山川河田的丰饶馈赠，滴滴积累成地方风味，在云层里耕作出的作物，别有一番风味。 / 英川粉皮 /  图片@景宁文旅 如果说惠明茶是景宁的招牌门面，那英川粉皮就是景宁的 乡愁味道。 作为景宁早餐界一霸，现做现蒸带来的绝妙口感，就是英川粉皮称霸一方的底气。   提前浸泡好的大米，手工研磨留住最纯粹的米香，再加入地瓜粉，赋予粉皮Q弹的口感，吃上去duangduang的，很有滋味。 在景宁的街头巷尾，随处可见“英川粉皮”招牌，足以证明英川粉皮在景宁人心中的地位。  图片@景宁文旅 阿球建议寻找那些使用 传统土方法蒸粉皮的小店 ，老技艺虽然效率低，却能极大的保留住最纯粹的粉皮味道。 吃粉皮的时候，别忘了加一勺 灵魂紫苏 ，意想不到的组合却惊艳了我的味觉。 /乌米饭/  畲族人民从山地里采来野生乌稔树的嫩叶，放在石臼中捣烂后，再用布包好放入锅中浸泡，之后捞出布包，将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成饭。乌米饭因此而来。  一口乌米饭的确是名副其实，就连碗筷也会被沾染成黑色。但是千万别被它吓到，乌米饭进到嘴中的味道，吃一口就让人上头。  入口后糯米的清香和柔懦交杂，细腻且不失情趣，大颗的红枣放在乌米饭上，着实给它增添了几分美色。 / 香菇 /  图片@诗画浙江文旅资讯 南方不止云南一家“爱菇人”，很多人都不知道景宁素来有 “中国香菇之乡” 的美称，产自这里的香菇鲜美到，就连央视《味道》栏目组都要专程跑一趟来闻香。 景宁的香菇鲜到了以假乱真的程度，在当地最有名的一道香菇名菜便是 “鲍鱼香菇” ，素菜荤做，不亏是你，景宁人。  图片@央视《味道》栏目组 辅以自制风干腊肠、鲜笋、月子醋、山楂、话梅等食材一同烹饪出的“鲍鱼香菇，”在炖煮的时候，锅中慢慢溢出来的鲜美味道，十分 诱人。 当唇齿触碰到 Q弹鲜嫩的香菇 ，丰富的味道充满了整个口腔，妙不可言。 / 畲乡十大碗 /  @景宁文旅 在景宁，令人印象深刻的美味可不止“鲍鱼香菇”这一道，同属于畲乡十大碗的豆腐娘、茶香熏兔、工头大肉，鲤鱼干等等，都是一口就 难忘怀的佳肴。 作为景宁迎宾的最高礼遇，十大碗每一道菜单拎出来都是一个 王炸选手 ，每一道菜都能成为宴席餐桌上的小高潮。   十大碗均就地取材，以鲜嫩可口的豆腐娘开场，接着是大肉、凤鸡、鱼头等山鲜堵住嘴，最后温上糯米酒，入胃又醉心。 每一碗都够鲜够地道，来景宁，记得带上1024G的胃将畲乡十大碗吃个遍，干饭人可闭眼入。  |
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