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527801728 2023-08-08 15:04



马上就要立秋了,这菜依旧要坚持常吃,10分钟上桌,简单好做!

再有几天就立秋了,朋友们这几天都在叨念着立秋要吃什么,胖胖的小伙伴要说吃黄瓜,瘦瘦的要吃包子、饺子,都准备追求一个美好的寓意。虽然将近立秋,但是现在仍然是三伏天,高温一直持续着,再加上有多地方雨水多,所以生活上还是多吃些能够杀菌、增强抵抗力的食物会更好。

有一样蔬菜一直是整个夏季里我家没有断过的,现在依旧要常吃才好,这个就是蒜苔。今天分享的就是一道蒜苔小炒,简单又省事。



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其实蒜苔的正确写法是“蒜薹”,又称蒜毫,生活中常被误写作"蒜苔"。不过这么写比较简洁,也被大众接受和懂得,就无所谓了。

蒜苔在我们生活中是比较普通常见的蔬菜,它有蒜的香辣味道,但是营养机器丰富,功效强大,属于食药价值双高的蔬菜。蒜苔富含维生素C,蛋白质以及含特有的大蒜素、大蒜新素等营养成分,在给人体补充营养的同时,还能起到健胃消食,清肠通便,祛湿排毒,抗病毒的作用。



夏季虽然温度高,但是身体依旧需要补充阳气,蒜苔有温补的作用,可以为身体补充阳气,同时还能治疗因为胃寒引起的腹胀、腹痛等现象。

蒜苔的营养、功效高,做起来也方便省事,可炒可拌,而且可以和多种食材搭配,没有什么特殊禁忌,虽然有大蒜的辛辣味,但是一点也不辣口,老少都能吃。

今天分享的就是蒜苔炒火腿,快手小炒,几步就完成。



准备食材:蒜苔1把,火腿1块,盐、生抽、水淀粉适量。

做法:

1、蒜苔表面上看似干净,很多人就是直接用水冲一冲就好,其实是不对的,咱们买回来蔬菜,已经不知道经过了多少手了,所以清洗的时候一定要仔细。把整根蒜苔冲洗后切成寸段,再用清水反复洗两遍,嫩的蒜苔可以捞出控水备炒,老一点的蒜苔就烧开水迅速烫一遍,然后放入冷水中过凉再控水备用。



2、火腿直接也切成四棱的条,比蒜苔粗一点就行,不要太细,免得一炒就断了。



3、锅内放油,先放入火腿条煎一煎,把火腿条煎成表面微焦的样子。



4、然后放入准备好的蒜苔大火翻炒,一边炒一边放入一勺生抽和适量的盐炒匀。



5、蒜苔是可以生吃的,所以一边炒可以一边尝一尝,喜欢软一点得就少炒一会儿,喜欢脆感的就迅速短时间爆炒、达到自己喜欢的口感就放入水淀粉,水淀粉一定不要太稠,淀粉少一点、水多一点。



6、浓度低一点的水淀粉倒入锅内,不会粘锅,会让食材的味道更均匀,同时点点水蒸气的作用,会让食材熟的更彻底。炒匀就可以出锅。



是不是很好做,10分钟就能上桌,热天吃起拉起很开胃解腻又杀菌,而且很省时,可以常做哦!

过几天就立秋了,南方还好,而北方气候会有明显的表现,伙伴们一定要注意增强身体的抵抗力,换季时候最容易感冒了。\


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