1.

猪肉腿肉，有肥有瘦才好吃

2.

猪肉放入料理机

3.

猪肉放入料理机打成泥，也可以用刀剁

4.

打好取出放入小碗中，加姜汁，也可以用姜末，姜汁就是小孩吃不出姜

5.

加入生抽和醋

6.

加盐后拌匀

7.

再加入鸡蛋和葱花

8.

拌匀，拌的时候要顺时针划圈搅拌，这样肉泥会打得更均匀，下锅容易抱团

9.

锅内大火烧开水

10.

用勺子挖取肉丸放入开水中，这阶段持续大火，直到肉丸加完。烧开后转小火焖十五分钟。

11.

此时取瓠子一个，菜场的新鲜瓠子。

12.

削皮

13.

切块加入锅中，继续大火烧开，猪肉比较瘦可以加少许油。

14.

之后转小火再炖十五分钟，瓠子熟了即可，不要炖太久，瓠子很容易炖烂。