进入三伏天，几乎天天都是高温天气，进厨房做几个菜，总是会大汗淋漓的出来，出门走几步，没一会儿衣服就湿了。在这段时间，除了要及时补水外，还要懂得吃碱性菜，因为常出汗，容易形成酸性体质，为调节酸碱度，要吃些碱性菜，对身体更有益。

高温出汗多吃碱性蔬菜，推荐5道食谱，美味又营养，换着吃精神好！快来看看吧，学会了做给家人尝尝。

一、山药炒豌豆

做法：

山药去皮洗净，切成小丁，用水浸泡，避免氧化变色。豌豆剥好，冲洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。葱姜末、小米椒碎准备好。

锅内加水，煮开后放入少许盐，倒入豌豆，煮几分钟，至豌豆断生，煮好后捞出沥干水分。

另起锅加油，烧热后倒入姜末、小米椒碎爆锅，再倒入胡萝卜、山药翻炒，炒两分钟。

最后倒入豌豆翻炒均匀，再加入盐、鸡精、葱末翻炒几下，就可以出锅了，很好吃下饭香，快尝尝吧。

二、青椒洋葱炒土豆片

做法：

青椒洗净，切成小块。洋葱去掉头尾和外皮，冲洗一下，切成小块。土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切成薄片，土豆片清洗两遍，沥干水分。大蒜切片。

锅内加油，烧热后放入蒜片爆锅，再倒入胡萝卜片、洋葱翻炒。

炒一分钟后，倒入土豆片翻炒，再放入生抽、老抽翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖子焖两分钟。

接着倒入青椒翻炒均匀，再加入盐、鸡精，炒到青椒断生。

最后倒入少许淀粉水，芶薄芡，不要太浓稠，炒好就可以出锅了。这道菜美味又营养，建议常吃。

三、芹菜炒百合腰果

做法：

芹菜去掉叶子和根部，清洗干净，切成小段。新鲜百合分成一片一片，清洗干净，或者百合干泡发。腰果准备好。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。蒜片准备好。

锅内加油，放入腰果，小火翻炒，炒到微微变色盛出。

锅内加水，煮开后倒入芹菜，煮一分钟，煮好后捞出沥干水分，再放入百合、胡萝卜，入锅煮半分钟捞出。

另起锅加油，烧热后放入蒜爆锅，再倒入芹菜、胡萝卜翻炒，炒到芹菜断生。

最后倒入百合翻炒均匀，再加入盐调味，倒入腰果、白糖翻炒一分钟就可以出锅了。

四、西葫芦炒豆干

做法：

西葫芦清洗干净，切成薄片，形状随意。豆干冲洗一下，切成薄片。蒜末、香菜段、红椒块准备好。

锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入香干翻炒。大约一分钟后，倒入西葫芦、红椒翻炒。

接着加入生抽、蚝油、盐翻炒，炒到西葫芦微软的程度，再加入香菜、鸡精快炒几下，就可以出锅了。

五、西蓝花炒木耳

做法：

西蓝花分成小朵，清洗两遍。木耳提前泡发，泡好后清洗干净。红椒洗净，切成小块。大蒜切碎待用。

锅内加水，煮开后放入木耳、西蓝花，煮两分钟捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入红椒翻炒一分钟。

最后倒入西蓝花、木耳翻炒，西蓝花断生后，加入盐、蚝油，快速炒均匀就可以出锅了，清爽可口，太适合三伏天了。

以上五道家常素菜，美味又营养，都是碱性菜，要经常吃，快动手制作吧。