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厨爹 2023-08-04 18:52

三伏天,热得人心情烦躁,再吃不好就更加难受了。给大家分享几道不错的家常菜,我家经常做,每次都能多吃一碗饭。吃过一次还想吃的5道菜,爽口开胃营养丰富,照着做不怕没胃口!快来看看吧,做出来尝尝。

一、肉末金针菇

做法:

金针菇去掉根部,掰散并洗净,沥干水分后放进盘内摆好。蒜末、葱花、肉末准备好。

锅内加油,烧热后倒入肉末,快速炒散,再倒入蒜末炒出香味。

然后加入生抽、蚝油、白糖、剁椒翻炒均匀,铺在金针菇上,再入锅蒸十分钟。

蒸好后,将盘内的汁水倒进锅内,加入少许淀粉水、香油搅拌均匀,煮到浓稠后浇在肉末金针菇上,再撒上葱花,就可以食用了。

这道菜我家孩子也很喜欢吃,特别开胃,你也快试试。

二、菠菜拌粉丝

做法:

粉丝放在碗中,加入温水浸泡,泡软后剪成小段待用。菠菜清洗干净。胡萝卜去皮洗净,擦成细丝。蒜末、干辣椒准备好。

锅内加水,煮开后倒入粉丝、胡萝卜丝,煮一两分钟捞出,再过一遍凉水,将水分挤干。

然后将菠菜倒进锅内,煮一分钟,再过一遍凉水,挤干水分。想要拌菜入味,食材的水分越少越好。

碗中放入盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油搅拌均匀,调好料汁。

食材放在一个碗中,再放入蒜末、干辣椒。锅内加油,放入花椒粒,小火炸出香味,再去掉花椒粒,烧到七成热,浇在蒜末上。

最后倒入料汁搅拌均匀,这道菜就做好了,爽口开胃,越吃越上瘾,太适合三伏天了。

三、柠檬手撕鸡腿肉

做法:

鸡腿冲洗一下,冷水入锅,加入料酒、姜片、葱段、花椒粒,大火煮一段时间,煮到鸡腿熟透。

煮好后晾凉,不烫手的时候,将鸡腿肉撕下来,撕成小块,放进碗中待用。

柠檬加盐搓洗几遍,清洗干净,再切成小块,去掉柠檬籽。香菜洗净,切碎待用。蒜末、小米椒圈准备好。

最后将蒜末、小米椒圈、柠檬片、香菜碎和鸡腿肉放在一起,再加入盐、白糖、生抽、陈醋或者香醋、香油搅拌均匀,这道菜就做好了。

四、糖醋荷包蛋

做法:

先调好料汁,碗中加入番茄酱、生抽、白糖、香醋搅拌均匀,根据自己的口味调好。

蒜片、葱花准备好。淀粉水调好。

锅内加油,烧热后打入鸡蛋,煎到定型后翻面,将两面都煎到金黄色盛出。

留底油放入蒜片爆锅,再倒入料汁煮开。接着放入荷包蛋翻炒两下,再倒入淀粉水勾芡,裹上酱汁就可以出锅了。

撒上熟白芝麻、葱花点缀。太香太好吃了,每次吃完都意犹未尽,你快做吧,保准吃一次还想吃第二次。

五、番茄炒牛肉

做法:

牛肉冲洗干净,切成薄片。切好后加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜丝、油抓拌均匀,腌制二十分钟。

番茄清洗干净,切成小块。小葱洗净,切成葱花。

锅内加油,稍微多一些,烧热后倒入牛肉滑炒,炒到变色并熟透盛出。

留底油放入番茄翻炒均匀,再加入盐、白糖、番茄沙司翻炒均匀。

最后倒入牛肉快炒几下,就可以出锅了,酸甜开胃,特别下饭,汤汁用来拌饭也很不错。

以上五道菜你学会了吗?快动手制作吧,助你三伏天也能吃得好。



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