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天人地 2023-08-02 07:14
隐藏在江南碳水之王
从早到晚不重样
/生煎/

大众点评@赤豆格格
早餐的C位一定是生煎。但和上海生煎不同,富阳生煎长得和普通小笼包差不多,整整齐齐摆满一口大锅,煎到金黄色泽即可出锅。

@大众点评
不爆汁,但蓬软。一口咬下去先是酥脆的焦边,再是面皮的松软嚼劲,肉馅的鲜香浓郁,最后一起在口腔里交织。
这样丰富的口感搭配一碗咸豆浆,简直是天选早餐。


遍地都是美味小吃
不网红,也根本不会踩雷
/油沸馒头+臭豆腐/

大众点评@包包_852
油沸馒头夹臭豆腐,只有富阳人才知道有多好吃!
在富阳,要论起小吃第一的宝座,油沸馒头和臭豆腐可能得打一架。但两者合并就是所向披靡。

大众点评@包包_852
馒头其实就是酒酿馒头,经过油炸变得金黄,外酥里嫩,淡淡的酒酿甜味很是开胃。
臭豆腐更是登上杭州非遗,单来一份外酥里嫩,微微的臭味不会太过刺激。

大众点评@包包_852
夹到油炸过的酒酿馒头里,趁热刷上辣酱、甜面酱,香喷喷,让牙齿体验“脆-嫩-脆-嫩”的四重体验。
/油面筋/


@《风味人间》
曾登上过《风味人间》的油面筋也也一定要尝尝。手工制作,将面团入水反复揉搓,留下的麦胶蛋白和麦谷蛋白组成弹性的麸质,也就是面筋的本体。
肉末、野笋干、胡萝卜做馅料,小米椒韭菜提味,揪一团面筋包入馅料。简单过油炸便成型,牙齿轻轻一咬就能感受面筋的弹性,再一头扎进馅料的鲜香里。
/米粿/

大众点评@苹果汁
长得像plus版汤圆的米粿也是富阳的代表小吃,内馅一般有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜、芝麻白糖、肉等。
馅料也会根据时令变化。比如春天就一定会有笋丁馅,咬开糯叽叽的皮,豆腐和笋丁在嘴里咀嚼又脆又香。


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