一说到补充营养，很多人首先想到的就是补钙、补蛋白，常常忽略了铁这种非常重要的微量元素，铁是血红蛋白的重要成分，是维持生命的必备物质，一旦缺铁，轻者贫血，重者乏力头晕、呼吸困难。

生活中如何正确补铁呢？俗话说“药补不如食补”，可以选择苔菜、红蘑、口蘑、黑木耳、发菜、紫菜、黄花菜、黄豆、菠菜、胡萝卜等。价格亲民、营养丰富，50岁后常吃，面色红润精神好，活力满满。

第一种：苋菜

苋菜因为富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。所以民间也把苋菜称之为“长寿菜”。

推荐做法：【上汤苋菜】

1.苋菜的营养价值极高，新鲜的苋菜择去老根烂叶，用流水冲洗干净沥干水分；

2.蒜粒拍扁，大蒜拍碎后蒜香更易挥发，皮蛋切丁，蚕豆洗净备用；

3.起锅烧油，油温7成热时，下入蒜粒爆香，至蒜香味四溢；

4.蒜粒爆香后，接着放入蚕豆一起翻炒；

5.倒入高汤，大火煮开，放入苋菜煮至软塌；

6.最后放入皮蛋丁稍微煮一下，根据个人口味调入适量盐，即可出锅~

第二种：口蘑

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，味道异常鲜美，而且营养价值高，可以说是蔬菜中的珍品。口蘑中的铁元素含量也比较高，达到了189.8mg/100g，是补铁蔬菜前十名。

推荐做法：【口蘑炒坛子肉】

1.以往这道快手下饭菜，我都是直接用口蘑做素的就足够鲜美了，加上坛子肉，味道更甚；

2.炒香坛子肉：热锅冷油，烧至5成热时，下入坛子肉，煸炒出多余油脂，再下入大蒜片爆出香味；

3.坛子肉炒香炒出油脂后，下入切好的白蘑菇片，稍微翻炒出香味；

4.加入刚好没过食材的开水，大火煮至汤汁变少；

5.最后加入少量的水淀粉收汁勾芡，出锅前根据个人口味，调入适量盐即可~