#夏日生活打卡季#
人随着年龄的增长,新陈代谢开始下降,体内的营养成分也会迅速流失,因此,中老年人比年轻人更需要补充营养。
蛋白质不管是老人还是小孩,都需要补充的营养物质,尤其是上了年纪后,蛋白质更不可缺少,一旦蛋白质不足会导致免疫力下降、骨质疏松、贫血、记忆力减退等,因此,充足的蛋白质对人体来说非常重要。
俗话说:“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,午餐是补充蛋白的“黄金期”,建议中老年人:千万别节俭,3款高蛋白食物要多吃,补充营养身体硬朗。
第一种:鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。
推荐做法:【蛤蜊蒸蛋】
1.锅中放入适量清水,下入蛤蜊煮至开口,捞出盘子中摆放好;
2.鸡蛋打散后取出蛤蜊的清水,大概20克左右,与鸡蛋混合均匀并过筛;
3.将过筛的鸡蛋液,均匀的倒入摆好蛤蜊的盘子里;
4.将蟹柳撕成一条一条的,均匀的放在蛋液上面;
5.锅中烧开水,盖上锅盖,大火蒸15分钟,或者用多功能锅,开清蒸模式15分钟;
6.时间到,蛤蜊蒸蛋蒸好后倒入生抽和芝麻油,不需要放盐,因为生抽本身就有咸味;
7.最后撒上小葱花即可,一盘色香味俱全的蛤蜊蒸蛋就做好了,真的很美味。
第二种:牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。
推荐做法:【蒜香和牛粒】
1.澳洲和牛M5-M7原切牛排边,两块切成1-2厘米见方的小粒;
2.牛肉粒中加入一勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、1勺食用油,1勺黑胡椒粉,一个蛋清,抓匀腌制15分钟;
3.紫皮独蒜5颗去皮,一切为4。
起锅烧油,油温7成热时,下入蒜粒,煎至金黄,转至烤盘或中间;
4.再放入腌制好的牛肉粒,翻炒至几面微黄。
将炒好的蒜粒和牛肉粒,加入1勺蚝油,少许白糖,适量黑胡椒碎,翻炒均匀,翻炒一下就可以啦~
第三种:大豆类
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法:【水芹菜炒香干】
1.新鲜的香干3块切成小片,准备3颗干辣椒和10克小黄姜丝,放入小黄姜丝,干辣椒段,干花椒10颗,翻炒几下;
2.倒入香干,翻炒,倒入10克左右的生抽继续翻炒;
3.加入带叶的野生水芹段,根据个人口味调入适量盐,继续翻炒;
4.水芹菜微微变软就可以出锅,配上一小碗五香大米,香干软糯豆香十足,完全停不下来~
这3种“高蛋白”的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充。