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厨爹 2023-07-26 17:42
2种苦瓜的吃法

需要食材

    • 苦瓜
    • 2根
    • 紫薯
    • 150g
    • 蜂蜜
    • 50g
    • 火腿
    • 100g
    • 肉末
    • 200g
    • 鲜香菇
    • 3个
    • 料酒
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

材料准备(紫薯苦瓜)

2种苦瓜的吃法 ,材料准备(紫薯苦瓜)

2.

紫薯洗干净切两半,入锅蒸熟(水烧开上蒸汽后再蒸八分钟)。

2种苦瓜的吃法 ,紫薯洗干净切两半,入锅蒸熟(水烧开上蒸汽后再蒸八分钟)。

3.

蒸熟晾凉后的紫薯去皮,压成紫薯泥,一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。

2种苦瓜的吃法 ,蒸熟晾凉后的紫薯去皮,压成紫薯泥,一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状。

4.

将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。

2种苦瓜的吃法 ,将紫薯泥加入蜂蜜搅拌均匀。

5.

将苦瓜切一厘米的厚片,挖去内核成苦瓜圈备用。

2种苦瓜的吃法 ,将苦瓜切一厘米的厚片,挖去内核成苦瓜圈备用。

6.

锅内水烧开,放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起后投入到冷水里面过凉,沥干备用。

2种苦瓜的吃法 ,锅内水烧开,放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起后投入到冷水里面过凉,沥干备用。

7.

将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面,压实填平,成饼状。

2种苦瓜的吃法 ,将搅拌好蜂蜜的紫薯泥填入到苦瓜圈里面,压实填平,成饼状。

8.

材料准备(苦瓜酿肉)

2种苦瓜的吃法 ,材料准备(苦瓜酿肉)

9.

火腿鲜香菇切丁,与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。

2种苦瓜的吃法 ,将火腿,鲜香菇切丁,与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。

10.

将苦瓜切段,去瓤。

2种苦瓜的吃法 ,将苦瓜切段,去瓤。

11.

去瓤的苦瓜抹盐,腌制1分钟后洗净。

2种苦瓜的吃法 ,去瓤的苦瓜抹盐,腌制1分钟后洗净。

12.

将调好的馅料塞入苦瓜内,摆盘,上火隔水蒸8分钟起锅即可。

2种苦瓜的吃法 ,将调好的馅料塞入苦瓜内,摆盘,上火隔水蒸8分钟起锅即可。

小贴士

  1. 1.苦瓜切段后用盐腌一下能减少苦涩味哦。
  2. 2.苦瓜投入冷水放凉以后捞起来要沥干水分,要不然紫薯填入以后水分分泌出来影响美观。
  3. 3.每个蒸锅的大小都不一样,所以蒸煮的时间根据实际情况调整哦。


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