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朋友送来好多酸奶,今天周末,就在家做了这款酸奶小餐包,一次性发酵,材料简单,借助面包机揉面,很适合新手操作,现分享给大家,希望大家喜欢🌹 做之前请仔细看小贴士😊
1.
准备材料,酸奶是用的大红枣酸奶
2.
我用的是亚麻籽油
3.
这是表面装饰用的杏仁片(芝麻也可以)
4.
把面包桶放在秤上,两个鸡蛋和酸奶的总和是330~350克左右,(根据自家面粉的吸水性来决定,我是350克),放进面包桶里
5.
加入50~70克的白糖(根据自己喜甜的程度而定)和2克的盐
6.
加入面粉
7.
面粉上面挖一个洞,倒入酵母,用面粉把酵母埋起来
8.
倒入40克的植物油
9.
面包机开启和面功能,我家面包机是30分钟,时间到了把面团拿出用擀面杖在面团上敲打一下继续一个和面程序,一共两个和面程序。
10.
然后取出面团,稍微用手揉一下,滚圆
11.
盖上保鲜膜醒发十五分钟左右
12.
面团醒发后,用擀面杖稍压排气,分成50克左右的一个小面团,记住面团上要加盖保鲜膜,我为了拍照,暂时把保鲜膜放一边了
13.
然后拿起一块面团,揉几下,用手在垫子上滚圆
14.
这是最后滚圆成型的餐包胚
15.
依次全部做好,放在烤盘上,中间注意留出间隙
16.
用噴壶从高处往做好的餐包胚上雾状喷水
17.
放入烤箱发酵(下面一定要放一盘热水),夏天室温发酵就可以了
18.
发酵至原来的1.5~2.0倍左右大小就可以了
19.
预热烤箱,180度10分钟左右,预热烤箱的同时,餐包胚表面刷上蛋液,放上杏仁片(或者芝麻)
20.
依次全部装饰好
21.
烤箱中下层,175度上下火20分钟左右
22.
好吃的餐包出炉了
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这是芝麻的,软妹子一个
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