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厨爹 2023-07-22 20:53

#夏日生活打卡季#

三伏天到了,天气炎热,很多人都会觉得食欲减退,吃什么都没胃口,尤其是油腻的大鱼大肉,完全不想碰,总是想喝点汤汤水水,或者是吃点清爽开胃的菜。但即使再简单也要考虑到营养,选用高营养的食材,用最简单的做法做出来就做好了,今天蓉儿就给大家推荐一道简单又美味的凉拌菜——鸡枞菌拌小黄瓜

说到菌菇,味道最鲜美的当首推鸡枞菌,它一向被视为珍馐美味,席间提及,常常赞不绝口。鸡枞菌被称“菌中之王。”是一种珍贵的菌菇,味道鲜美,营养丰富。可以把它比喻成植物鸡肉,味道正似当年的肥母鸡,但鸡肉粗有丝,而鸡枞则极细腻丰腴,且还有一种特殊的菌子香气。无论是煮汤还是清炒、亦或是凉拌,都能将它的鲜香味发挥到极致。鲜中带着甜,甜中带着香,可堪称为人间极品。

鸡枞菌不仅好吃,它的功效也是十分强大的。它能够帮助我们促进新陈代谢,增强机体免疫功能。另外鸡枞菌内含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,也是最佳的补品佳肴。常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,降低血糖,养血润燥功能,对于妇女也很适合。

鸡枞肉细嫩,香味浓郁,清甜爽口,搭配小黄瓜也是一绝。小黄瓜又叫小黄瓜花,它其实是黄瓜的幼苗,带花一起采下,有人也叫顶花黄瓜。口感清脆嫩爽,略带苦味,但也是格外的清火。搭配鸡枞菌一起吃,清爽脆嫩,开胃降火,真的是太适合夏天了。

食材清单:鸡枞菌、小黄瓜、蒜、葱

/清洗/

1、鸡枞菌1盒,清洗干净,加一勺盐腌制10分钟,然后沥干水分备用。

2、小黄瓜半斤,也清洗干净。

/焯水/

1、起锅烧水,水开加一勺盐和两滴食用油,先倒入小黄瓜焯水。

2、大火1分钟就够了,小黄瓜变色后就熟了,捞出来备用。

3、接着倒入鸡枞菌,大火煮3分钟左右,这里要把鸡枞菌完全的煮熟。

4、然后捞出来后沥干水分备用。

/料汁/

1、大蒜3瓣,拍碎后剥皮剁成蒜末。

2、小葱2根,洗净后切葱花。

3、碗里加一勺盐、一勺糖、少许鸡精、一勺生抽、一勺香醋、一勺花椒油,充分搅拌均匀后就就行了。

/拌匀/

1、另准备个碗,把鸡枞菌和小黄瓜都倒进来,接着倒入蒜末和葱花。

2、起锅倒油,两勺就够了,大火把油烧热,看到锅里开始冒烟就可以关火了,然后立马淋到蒜末和葱花上面。

3、接着把调好的料汁也倒进来,充分搅拌均匀后就可以开吃了。

这道鸡枞菌拌小黄瓜就做好了,味道清爽开胃,酸甜微辣,非常适合夏天吃。它不仅可以当作凉菜吃,也可以配上米饭或面条吃,都很美味。快来试试吧!

1、焯水的时候加两滴食用油,小黄瓜出来的颜色会更翠绿好看。

2、鸡枞菌一定要煮熟了才能吃。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!



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