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厨爹 2023-07-22 20:45

夏天多吃瓜,5种瓜菜大量上市,做法简单,开胃解馋,清热又去火

夏天是吃瓜的季节,瓜类蔬菜大量上市,营养丰富,可以清热去火,非常适合炎热的夏天吃。今天给大家分享几种瓜的做法,营养开胃,解馋解腻,建议大家多吃,对身体好。

一、丝瓜炒鸡蛋

准备丝瓜、鸡蛋、食盐、食用油。

1、丝瓜去皮洗干净后切成滚刀块,放在清水中浸泡一会儿。烧一锅开水,放入少量食盐,倒入丝瓜块煮1分钟,断生后捞出沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀,锅里倒入适量食用油,大火烧至冒烟,倒入鸡蛋液煎一会儿,凝固后炒成大块盛出。

3、锅里留底油,放入蒜末爆香,倒入丝瓜块大火翻炒均匀,放入适量食盐调味,倒入炒好的鸡蛋块,炒匀即可出锅。

二、苦瓜酿肉

准备苦瓜、五花肉、葱、姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油。

1、葱姜洗干净切末,五花肉去皮洗净后剁成肉馅,加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、食用油,用筷子顺时针搅拌5分钟,变得粘稠即可。

2、苦瓜洗干净,切掉两头,再切成3厘米的小段,去掉瓜瓤和白膜。烧一锅开水,加入少量食盐,放入苦瓜段煮1分钟,捞出沥干水分,把肉馅塞入苦瓜段里。

3、把苦瓜酿肉放入盘子里,蒸锅加水烧开,放入苦瓜酿肉蒸10分钟,取出后把汤汁倒进锅里,加入食盐、蚝油调味,淋入水淀粉勾芡,淋在苦瓜酿肉上即可。

三、金针菇凉拌黄瓜

准备金针菇、鸡蛋、黄瓜、香菜、食盐、香油、食用油、辣椒面、熟白芝麻、生抽、香醋、鸡精、蒜瓣、香葱、胡椒粉。

1、鸡蛋洗干净,冷水下锅,大火煮开后小火煮10分钟,捞出用冷水浸泡一会儿,剥掉蛋壳,切成小瓣备用。金针菇洗干净,掰成小块,用开水烫2分钟,变软后捞出沥干水分。

2、黄瓜洗干净,切掉两头,用刀拍扁后切成大块,香菜洗干净后切末。蒜瓣切末,香葱切葱花,放入碗中加入辣椒面、白芝麻、胡椒粉,锅里烧一些热油泼进来,炝出香味。

3、料碗中加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀,把黄瓜、鸡蛋、金针菇、香菜放入大碗中,倒入料汁翻拌均匀,即可装盘。

四、红烧冬瓜

准备冬瓜、酱油、蚝油、青红辣椒、蒜瓣、香葱、白糖、食盐、食用油。

1、冬瓜去皮洗干净,切成1厘米厚的大块。青红椒洗干净后切丝,蒜瓣去皮切末,香葱切葱花。起锅烧油,放入蒜末爆香,倒入冬瓜块翻炒一会儿,颜色金黄即可。

2、加入适量食盐、酱油,快速翻炒上色,再放入适量白糖和食盐调味,倒入半碗清水,大火炖几分钟,冬瓜变透明就熟了,放入青红椒丝翻炒至断生,撒上葱花即可出锅。

五、角瓜炒肉片

准备角瓜(西葫芦)、瘦肉、食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油、蒜瓣。

1、角瓜洗干净切片,蒜瓣切末。瘦肉洗干净后切片,加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油拌匀,腌制10分钟。

2、起锅烧油,放入肉片翻炒至变色,盛出备用。锅里倒入少量油,下蒜末爆香,倒入角瓜片翻炒均匀,断生后加入食盐、生抽调味,倒入肉片翻炒均匀,即可出锅。




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