| 天人地 | 2023-07-17 10:01 |
 @图虫创意 成宏彬 江浙逛吃一圈，现在就想去闽南一带小而美的城市悠闲度日。正纠结时，就被这位摄影师朋友放出的绝美图给震撼到了。它就是位于闽东沿海的—— 宁德霞浦 。 霞浦，地处福建省东北部，台湾海峡西北岸。一听名字就是个景色绝美的海洋大县。  @图虫创意 魏怀山  @图虫创意 jin-lq 这里，一切离自然很近。在505公里的曲折海岸线上，夕阳彻照漫天云彩，滩涂绽放着金光，这座神奇海域让人心生向往。 多次上榜《国家地理》，被誉为“国际滩涂摄影胜地” ， 名头响当当。   @闽声文化 即使是休渔期，霞浦的鲜味也并未间断。 作为中国海带之乡，海带产量占全国的三分之一还多。 大黄鱼的老家 ，国内唯一大黄鱼内湾性产卵场在这里生根发芽。    @文旅霞浦 除了景美鲜味浓，这儿竟暗藏一个美食王国。 曾登《早餐中国》的闽南糊、必吃的三沙三绝、鲜到炸裂的海蛎饼、咸甜可口的地瓜杯、一口入魂的糊汤、肉粽......更别提让人欲罢不能的各式滩涂海鲜了。  交通便利，宁德高铁25min！福州过去才1小时出头，杭州也有高铁直达。周末挑个好天气去再合适不过啦。 01 短短1.5公里的“府前路” 整个霞浦的美食精髓都在这了！ /糊汤/  糊汤是霞浦早餐之首，也承载着不少霞浦人儿时的回忆。 口感接近泉州的面线糊，但材料却大有不同。米粉为主，辅以虾米、肉片等，再加入特级鱼露制成，吃起来滑嫩爽口，很有当地特色。 当地人也喜欢用糊汤配肉包。一碗糊汤+一个肉包，就是地道的霞浦味。  @抓住小肉丸 制作方法是先烧水，加入裹了淀粉的肉片，再将新鲜的米粉放入锅中。倒入淀粉，用勺子顺时针搅动。 还可以根据个人口味加一些虾米、鸭肠、香菇、鱼干等，使得层次丰富，味道更鲜。最后加入调味品与点睛之笔的“鱼露”，就算大功告成。 /东门头包子糊汤/  大众点评@Momo_Lee 这家店是地道的老字号，开了几十年。听说在霞浦的朋友，读初中时会经常来这家吃。 24小时全天营业，可以随时随地开启糊汤快乐！  大众点评@猫三三 与其他店不同的是，这家店的糊汤线条会更长一些。还会加入葱油提鲜，入口是海鲜独有的鲜甜，米粉爽滑，好吃极了。 除此之外，东门的肉皮汤也值得一试，笋丝鸭血炸肉皮大放光彩，再配上油条，简直爽快。  @《早餐中国》 《早餐中国》的一道闽南糊，让阿球对霞浦这座小城有了独特的向往。它不仅是三沙小吃的好吃担当，也承载了不少外地人深深的乡愁。 /闽南糊/   @《早餐中国》 关于闽南糊，阿球还找到这样的一段历史—— 在清朝康熙年间，霞浦三沙迎来了第一批闽南人“漳浦渔民”。渔民们讨海来到三沙后，发现三沙港渔业资源丰富，便经常驾船到此捕鱼、避风，随后闽南沿海各地的渔民陆续在三沙定居下来，所以闽南糊也成为了霞浦三沙的一道特色早餐。  @《早餐中国》 阿球称它为“包山包海大杂烩”，虾仁、肉丁、海贝、香菇等极具鲜味的食材，一同入锅炒制，加水成汤。 地瓜粉加盐调制成浓稠状，加入锅中一起翻炒，直到颜色呈透明状。   大众点评@怪兽歪 炒制好的闽南糊看似很杂，但吃一口就是山珍海味的鲜美。 墨鱼芹菜虾仁香菇满满的料，临近炒好时还会添加猪油提香，来上一份快意十足。 /三沙三绝/  @文旅霞浦 在霞浦当地，三沙鱼丸、肉燕、肉粽统称为“三沙三绝”。 这里的鱼丸用的都是新鲜捕捞的马鲛鱼手工制成。猪腿肉+现熬葱油+食盐酱油，作为馅料，而后下锅蒸熟。 趁热吃一口，鱼香与肉香完美融合，鲜甜的肉质直接在口中迸发，可以说是人间绝味。  @文旅霞浦 三沙鱼丸则是用鳗鱼、马鲛鱼、鲨鱼肉制成，比普通的鱼丸更具弹性，入口鲜香四溢，越吃越停不下来。  @果子 肉燕大家应该都不陌生，是福建当地的一种特色小吃。 看起来像馄饨。但要比馄饨皮薄一些，馅料选用瘦后腿，在红薯淀粉的加持下，让口感更具嚼劲。 与其他地方不同的是，霞浦的肉燕一定要配上当地的紫菜。入口肉燕Q弹爽滑滋味足，搭配上紫菜的鲜甜，用来做早餐再合适不过。  @文旅霞浦 霞浦的肉粽必须尝试。 与闽南地区其他肉粽相比，这儿的肉粽馅料用的是腌制好的蛋，糯米里面也会加入鲜茴香。 入口就是一个软糯鲜香，还带有淡淡的茴香香气，很是清爽。内里的肉基本上都是纯瘦肉，所以吃起来一点也不油腻。 /三沙肉粽/  大众点评@purpurpurpur 敢拿当地小吃当店名，看来也有两把刷子。开店二十年屹立不倒，靠一枚肉粽收获粉丝无数。 老板娘祖辈都是三沙人，这肉粽的手艺是从奶奶手上传承下来。因为主打三沙肉粽，阿球首推就是它。入口质地不会太软也不很干，软软糯糯米香十足。  大众点评@贫民窟少女 中间包裹着腌制好的瘦肉，吃起来不油腻，还能吃到茴香的清爽，感觉一口气能炫完三个。还可以手动加一点店里的花生酱，吃起来又是别样风味。 /海鲜炒米粉/   @文旅霞浦 海鲜炒米粉是当地的一道特色美食。 以手工米粉为主，先将米粉泡软，在放入锅中大火翻炒。配料也很丰富，还可以加入当即新鲜食材，香菇、卷心菜、猪肉、胡萝卜等。 无论是作为早餐还是宵夜，都是一道好味。 /老薛地瓜杯/  @可爱 被央视点名的地瓜杯，可是阿球来霞浦最期待的美食之一。原料就是番薯，因形状像杯子，于是得名地瓜杯。 霞浦府前街的一个地瓜杯小摊很出名。没有店铺，因为老板姓薛，所以时间久了，大家就称这里为老薛地瓜杯。2块钱一个，主打一个便宜好吃。  @文旅霞浦 制作过程相当讲究：先将番薯洗净去皮上锅蒸，压制成泥状，再加入适当的鸡蛋、香油、淀粉得佐料搅拌直至Q弹富有韧性。 随后将地瓜团捏成碗装再包入馅料，最后放进铺好箬叶的蒸笼里蒸熟即可。  @#渣 刚出锅的地瓜杯色泽金黄极为诱人，入口Q弹十足，还散发着箬叶的香气。 馅料以猪肉为主，所以吃起来咸甜咸甜，让人欲罢不能。还有当地特色小吃米饺，值得一试。 02 山海之旅，海鲜天堂 “鲜”味一年四季不停歇！  @宁德文旅 霞浦县拥有绵长的海岸线和众多的岛屿资源，独特的地理优势，让这里的海鲜既有淡水鱼的鲜甜，又有海鱼的肥美。 而一道红烧大黄鱼，就是霞浦人饭桌上的一道灵魂之菜。 黄花鱼，当地人也称它为大黄鱼。别看它相貌平平，可是鱼类中的极品。自明清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品。  @宁德文旅 制作方法上霞浦人偏爱红烧。将新鲜的大黄鱼剖杀后清洗干净，抹上盐，在鱼肚内放入生姜生抽黄酒腌制去腥备用。 起锅烧热油，腌制好的鱼往里一丢，炸制金黄。这时葱姜蒜炒出香味，放入白糖黄酒提鲜，大火收汁即可。 有些老饕还会在收尾阶段，用汤汁反复浸润鱼身，确保鱼肉鲜嫩入味。  @爱摄江湖 作为中国“中国紫菜之乡”、“中国海带之乡 ”，霞浦可谓是休渔期海味最浓的小城之一。 每到六七月份，这里的就是海带大丰收季， 在滩涂上你还能看到渔民们晒海带的场景。  @90后情侣生活小札记 与其他地区不同的是，霞浦的海带口感滑嫩软糯，鲜美无比。夏日的一道凉拌海带丝最受当地人欢迎。 除此之外，还有皮皮虾、生蚝、海参、露螺、红螺、花螺、梭子蟹、鲍鱼、淡菜......种类多到数不胜数。 /舌尖上的海鲜（总店）/   环境清新干净，座位也蛮多。上菜很快，菜品端上桌感觉鲜气直冲大脑。 特色大黄鱼是必点，清蒸要比红烧更好吃，鱼肉新鲜细嫩，一口入魂。 生焗鲍鱼哥个头大，肉质Q弹有嚼劲。除此之外蒜蓉生蚝、红烧海参、油炸跳跳鱼、蛏子花蛤都不错。 /渔铺·海鲜私厨(太康路店)/  这家店是本地人推荐的，环境像西餐厅，味道确实不错。  大众点评@失败军 渔浦滩涂海三鲜一看就让人食欲满满。大虾鲍鱼扇贝花蛤，食材多。底料丰富超入味，淡淡的沙茶味很让人上瘾，感觉一个人可以干完三碗米饭。  大众点评@珈名 海上岩石野佛手虽然肉质不多，但真的很鲜。鱼饺透明鲜亮，内里鱼肉细嫩，一口下去绝对爆汁。 手工鼓汁芋方酥，没想到做海鲜的地方甜品也能如此好吃。入口芋泥软糯细腻，不会过分甜腻，吃完咸口的海鲜来一份这个刚好。  @文旅霞浦 作为福建省海岸线最长、岛礁最多、滩涂最广的沿海县 ，这几年霞浦收获title无数，名头响当当。 拥有“中国最美滩涂”；享誉世界的海上日出海岸滩涂摄影享誉世界；2022美丽中国首选旅游目的地......置身此地，风景变幻美不胜收。  三沙镇，全国著名的渔场所在地，曲折的海岸线与绝美滩涂是标志景象。 这里的渔民与海洋共生，远远望去颇有一番山水田园景象。超火的“花竹日出”以及落日溶金的景象在这里都能看到。 /杨家溪榕枫公园/  @图虫创意 卓伟 杨家溪又名九鲤溪，位于水门畲族乡杨家溪村，素有”闽东小武夷“之称。 这里山清水秀，竹排漂流。必去的榕枫公园就藏身其中，无数摄影爱好者慕名而来，就为一睹天然百年大榕树群的风采。  @图虫创意 老朱哥 阳光穿过茂密的榕树群投下耶稣般的神秘光束。群雾缭绕，农夫牵牛，仿佛置身世外桃源，简直是现实版的绿野仙踪。 /半月里/  @一颗柠檬 半月里是藏在深山里的古村落，位于霞浦县的溪南镇。 因村庄形如月牙，因此得名”半月里“。是目前国内保存畲族历史文化遗产最完整的村落之一。  @米汉堡 村落不大，凭感觉随意走走就能发现不少美好。比如村头的百年老榕树，就是半月里的标志。 |
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