武当休闲山庄 - 稳定,和谐,人性化的中文社区

四毛家自己的帝王蟹，这只3斤多的，还算小的，但是相比其他蟹来说，已经算超大只了。清蒸一下已经非常美味了，自带鲜甜味，肉超多，而且煮好之后壳很薄，掰开或用剪刀剪开后，就能大口朵颐了！本来还调了酱料，结果自身带的鲜咸味，已经足够满足我们这海边人的味蕾了。蘸了酱料反而觉得破坏了原有的美味。一两个腿，就已经能把四毛吃撑哈哈哈，真的是特别满足~

用料

帝王蟹

1只

姜

若干

蒜

若干

酱油

适量

醋

适量

清蒸帝王蟹（图解处理方法）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

https://i2.chuimg.com/7b995396d1bc4d029c6f32cf00488864_1440w_1080h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以四毛给它去了冰。

步骤 2

https://i2.chuimg.com/fea1245594b34de3ac497810f13f0947_2400w_1800h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

超级大只，这样对比，应该看得出来吧哈哈！这个盘子已经是四毛家最大的了，仍然装不下。

步骤 3

https://i2.chuimg.com/78aafc49cc5b43208d3cc922d8d800f2_1334w_1001h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。

步骤 4

https://i2.chuimg.com/a4b8b4f9c73e48b38631b2e88f7bda12_1334w_1001h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

本来想像处理普通螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以像我们这样的伪女汉子，还是需要用剪刀剪开一下的。

步骤 5

https://i2.chuimg.com/8a507366727f4491a488e7b4c33ebb01_1334w_1001h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不过没关系，虾蟹不用化冻得很彻底，一般冲水去了冰就能烹饪，化冻过头反而影响口感。

步骤 6

https://i2.chuimg.com/a3bb596de74f48f0be5facdd8fd71da5_1334w_1001h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

掀开后就可以去两边的腮了，一直觉得螃蟹的腮长得跟香蕉花很像哈哈哈（想象力也是没谁了）

步骤 7

https://i2.chuimg.com/28aef88c6a8140d3bd0ac90f5b1b9ae5_1334w_1001h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

去掉了腮的蟹身，长这样。

步骤 8

https://i2.chuimg.com/3d94875542044bbc866a6b8e10ce492e_1334w_1001h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，如果吃得更精细的，可以再多剪几段。（，按理说蟹脚剪下来就可以马上处理，但忘记了，后来才想起来。）

步骤 9

https://i2.chuimg.com/a8aee0843694448daf755a3e948e2aa3_1440w_1080h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

处理好的帝王蟹，其实蟹脚没有全部摆上来，太大了摆不下。

步骤 10

https://i2.chuimg.com/bdc52c5630e249309590df1d5457d994_1334w_1001h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

锅里放点水，不要没过蒸屉，放些姜片。

步骤 11

https://i2.chuimg.com/dfb713e3d0414f4697d717303e646995_1440w_1080h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

等水开了，放上蒸屉，把帝王蟹摆到蒸屉上。这么大的帝王蟹蒸个10分钟左右，小的话时间短一点，以免影响肉质。

步骤 12

https://i2.chuimg.com/45fed07f6c02424b870199c4d65e2e40_1440w_1080h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg");"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！

步骤 13

https://i2.chuimg.com/c6780d1197cb4478ae67da1699578d66_3264w_2448h.jpg?imageView2/1/w/800/h/600/q/75/format/jpg"); background-size: cover !important;"> 纯奶手撕吐司的做法步骤1

肉质一级棒！！！